Brzoskwiniowa Szeherezada

Brzoskwiniowa
Szeherezada
Witam Was karnawałowo. :-) W tym czasie organizowane
są najróżniejsze zabawy i bale. Mam nadzieję, że Wy także
korzystacie z tego wesołego czasu i bawicie ile się da. :-)
Na każdej zabawie oprócz tanecznej muzyki i dobrego nastroju potrzebne są też smaczne i
wyszukane przekąski oraz słodkości. Tym z Was, którzy zapraszają gości do domu, lub bawią
się u przyjaciół, chciałam zaproponować wspaniałe i przepyszne ciasto – Brzoskwiniową
Szeherezadę.
Składniki
Ciasto:
3 jajka
6 łyżek gorącej wody
150 g cukru
1 Cukier wanilinowy Dr. Oetkera
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
Poncz do nasączenia:
½ szklanki wody
1 łyżka cukru
sok z ½ cytryny
Masa:
1 puszka brzoskwiń
1 Żelatyna 20 g Dr. Oetkera
Masa śmietanowa:
250 ml słodkiej śmietanki 30%
1 Śmietan-fix Dr. Oetkera
1 łyżka cukru pudru
Do dekoracji:
1 Perełki srebrne Dr. Oetkera
Sposób przygotowania
1. Tym razem ciasto piekę w głębokiej blasze z wyposażenia piekarnika. Blachę natłuszczam
i wykładam papierem do pieczenia.
2. Teraz mogę brać się za przygotowania ciasta. Do miski wbijam jajka, dodaję gorącą wodę
i zaczynam miksować. Po chwili dodaję cukier wanilinowy, cukier i ubijam wszystko na puszystą
masę. W drugiej misce mieszam mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia,
a następnie przesiewam przez sito. Tak przygotowaną mieszankę dodaję po trochu do masy
jajecznej cały czas mieszając mikserem na najwyższych obrotach. Gotową masę wylewam na
przygotowaną wcześniej blachę i wyrównuję łyżką.
3. Ciasto piekę około 15 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu ciasto wyjmuję
z piekarnika i odwracam papierem do góry. Papier zwilżam zimną wodą, dzięki czemu ciasto
będzie lepiej odchodzić od papieru. Trzeba to zrobić bardzo delikatnie. Teraz biszkopt
przekrajam na pół i obcinam nierówne brzegi.
4. Biszkopt sobie stygnie, a ja w tym czasie przygotuję masę brzoskwiniową. Brzoskwinie
przekładam do miski. Odlewam do miseczki kilka łyżek syropu z brzoskwiń i wsypuję
opakowanie żelatyny. Żelatynę mieszam z syropem i rozpuszczam w kuchence mikrofalowej.
Oczywiście żelatynę można także rozpuścić w kąpieli wodnej. Brzoskwinie kroję na mniejsze
kawałki, miksuję na gładką masę, dodaję rozpuszczoną żelatynę i odstawiam do lodówki do
stężenia.
5. Teraz przygotuję poncz. Do ½ szklanki wody dodaję 1 łyżkę cukru i sok z połowy cytryny.
Wszystko mieszam, aż do rozpuszczenia się cukru. Biszkopt nasączam ponczem. Na jeden
kawałek ciasta nakładam mus brzoskwiniowy i przykrywam drugą częścią ciasta.
6. Następnie przygotuję bitą śmietanę. Do miski wlewam schłodzoną, słodką śmietankę i ubijam
mikserem. Pod koniec ubijania dodaję cukier puder zmieszany ze śmietan-fixem i ubijam
jeszcze chwilkę. Bitą śmietanę równo rozsmarowuję na wierzchu ciasta. Ciasto udekorowałam
resztą bitej śmietany i srebrnymi perełkami.
Brzoskwiniowa Szeherezada udała się wyśmienicie! Wygląda przepysznie i tak też smakuje. :-)
Polecam Wam serdecznie to pyszne ciasto. Życzę wam smacznego i zapraszam za tydzień. :-)