POCHODNE WĘGLOWODORÓW: • alkohole • kwasy

POCHODNE WĘGLOWODORÓW:
 alkohole
 kwasy karboksylowe
 sole kwasów karboksylowych
 estry
Wzór ogólny:
R–Y
R – grupa węglowodorowa
Y – grupa charakterystyczna
Grupy węglowodorowe:
WĘGLOWODÓR
MACIERZYSTY
metan CH4
etan CH3 – CH3
propan CH3 – CH2 – CH3
GRUPA
WĘGLOWODOROWA
CH3 –
CH3 – CH2 –
CH3 – CH2 – CH2 –
NAZWA GRUPY
metyl
etyl
propyl
Temat: Alkohole
Wzór ogólny:
R – OH
R – grupa węglowodorotlenowa
OH – grupa hydroksylowa
Nazwy alkoholi tworzymy przez dodanie końcówki –ol
alkohol metylowy
metanol
alkohol etylowy
etanol
Właściwości fizyczne metanolu i etanolu:
 słaby zapach
 słodkawy, piekący smak
 zbliżona do siebie gęstość, lepkość, lotność
 rozpuszczają się w wodzie bez ograniczeń
 nie barwią papierka uniwersalnego (ich grupa OH ma inne właściwości niż w
wodorotlenkach, mają inny sposób połączenia grupy z resztą cząsteczki, wiązaniem
kowalencyjnym, nie dysocjują na jony)
Właściwości chemiczne:
 są palne, palą się niebieskim płomieniem (produkty spalania jak inne węglowodory)
C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O
 są dobrymi rozpuszczalnikami wielu substancji np. jod (nie rozpuszcza się w wodzie,
rozpuszcza się w etanolu)
 toksyczne
 reaktywne
 używane w farmacji np. jodyna i spirytus salicylowy – do dezynfekcji
GLICERYNA – alkohol o trzech grupach OH
Właściwości:
 oleista, bezbarwna ciecz
 gęstość większa od gęstości wody
 z wodą miesza się w każdym stosunku
 nietoksyczna
Zastosowanie:
 w kosmetyce – środek nawilżający
 w przemyśle spożywczym – do produkcji likierów
 do produkcji dynamitu (wyn. Alfred Nobel)
Praca domowa
Szkodliwy wpływ alkoholu metylowego i etylowego na organizm ludzki.