Zobacz PDF z przepisem

SOSY DO MIĘS I RYB
Śmietanowy
●
●
●
●
●
1/2 szkl. białego
półwytrawnego
wina
1/2 szkl. śmietany
18-proc.
łyżka masła
sól
biały pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Masło schładzamy. Wino doprowadzamy do
wrzenia. Gotujemy na małym ogniu, aż zredukujemy
objętość do połowy. Wlewamy śmietanę, mieszamy. Gotujemy, aż odparuje
do 1/3 płynu.
2. Do wina stopniowo dodajemy masło, energicznie
mieszając, np. trzepaczką
do piany. Nie doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą i pieprzem.
RADY Darii Muszyńska
Jeśli pod koniec gotowania wkruszymy do sosu
5 dag sera pleśniowego
– będzie pikantniejszy.
Aby był delikatniejszy,
tuż przed podaniem możemy dodać 1-2 łyżki
ubitej śmietany. Sos
podajemy do makaronu
i klusek.
Doskonały
do łososia,
krewetek
i bitek.
Pięknie
wygląda udekorowany
listkami mięty.
Daria Muszyńska,
Ruda Śląska
Moja rodzina lubi
makarony i naleśniki.
Adrianna Drzewiecka,
Sulechów
Świderki z sosem ziołowym
ką oliwy. Odcedzamy i mieszamy z pozostałą oliwą.
2. Przygotowujemy sos: na
●
patelni rozgrzewamy olej,
●
wsypujemy mąkę i energicz●
nie mieszając, zasmażamy na
●
małym ogniu na złoty kolor.
●
Wlewamy rosół i mleko, mie●
szamy. Doprawiamy solą i ve●
getą. Gotujemy ok. 20 minut
●
na małym ogniu. Dodajemy
●
masło. Gdy się roztopi, wlewamy śmietanę i dodajemy
●
żółtko. Mieszamy i ponownie
●
podgrzewamy, nie doprowa●
dzając do wrzenia.
●
3. Bazylię, szczypiorek i tymiaPRZYGOTOWANIE
nek myjemy, osuszamy i sieka1. Makaron gotujemy al dente my. Mieszamy z sosem. Polew lekko osolonej wodzie z łyż- wamy makaron.
●
80 dag makaronu
świderki
40 ml oleju
5 dag mąki
100 ml bulionu
200 ml mleka
sól
vegeta
3 dag masła
żółtko
100 ml śmietany
12-proc.
bazylia
szczypiorek
tymianek
2 łyżki oliwy
14 Przyślij przepis
PP0311s1215_TEMn.indd 14
18-01-11 13:28:19