Przyjęcie komunijne – jak dobrać odpowiednie menu?

Lublin, 8 kwietnia 2016r.
Przyjęcie komunijne – jak dobrać odpowiednie menu?
Wielkimi krokami zbliża się okres Komunii Świętych. To znaczące wydarzenie w życiu
każdego dziecka oraz nas samych. Jeśli chcemy uczcić je tradycyjnym, domowym
poczęstunkiem, planowanie menu warto rozpocząć już dzisiaj. Nie bójmy się jednak tego
dnia spróbować czegoś nowego. Piotr Ceranowicz, ekspert kulinarny marki Lubella,
podpowiada jak w nietypowy sposób przyrządzić jedną z ulubionych polskich zup – rosół
z makaronem jajecznym.
Przyjęcie dopięte na ostatni guzik
Komunia Święta, ze względu na swój wymiar duchowy oraz rodzinny, jest szczególnie
ważnym dniem dla każdego kilkulatka. Stres związany z przygotowaniami dotyczy także
rodziców, którzy bardzo przejmują się organizacją i przebiegiem całego wydarzenia. Nie
będzie on jednak potrzebny, jeżeli odpowiednio wcześniej zaplanujemy sobie wszystkie
działania. Szczególnie jeśli zdecydujemy się na organizację poczęstunku w domu. Przy takich
okazjach priorytetem jest zadbanie o kwestie związane z kulinariami. Jakie potrawy warto
zaserwować komunijnym gościom po ceremonii?
Jadłospis idealny
– Na uroczystym obiedzie może pojawić się nawet kilkadziesiąt osób, dobranie
odpowiedniego menu jest wówczas nie lada wyzwaniem. Będą to najprawdopodobniej goście
o różnych gustach smakowych, dlatego uniwersalizm serwowanych dań ma tu znaczącą rolę
– radzi ekspert kulinarny marki Lubella.
Na komunijnym stole powinno znaleźć się jedno danie główne. Najlepiej w tej roli wypadną
propozycje mięsne: pieczenie, kotlety czy rolady. Oprócz tego, warto przygotować dla gości
kilka przystawek „na zimno” w postaci surówek, kanapek czy koreczków. Punktem
kulminacyjnym spotkania jest oczywiście tort – najlepiej śmietankowy, nawiązujący do
symboliki komunijnej bieli. Świetnym dopełnieniem tego deseru będą sezonowe owoce, np.
maliny czy czereśnie. Jako danie pierwsze najlepiej sprawdzą się zaś tradycyjne zupy.
Pozwolą one na zaspokojenie głodu, a jednocześnie nie obciążą zbytnio żołądka w ciepły,
majowy dzień. Idealną propozycją jest tu domowy rosół. Istotnym elementem tego wywaru
jest odpowiednio dobrany makaron. Najlepiej taki, który produkowany jest z najwyższej
jakości mąk i jaj, jak np. Makaron Jajeczny Lubella. Nasi goście na pewno docenią jego
wspaniały smak. Pamiętajmy też, że rosół nie musi być też wcale przewidywalny – Piotr
Ceranowicz podpowiada, jak przygotować wywar, który pozytywnie zaskoczy naszych
najbliższych na komunijnym przyjęciu.
Tradycja z domieszką orientu
– Dzięki użyciu przypraw i składników ze Wschodu, szybko możemy odświeżyć smak naszej
tradycyjnej, polskiej zupy, nie tracąc jednocześnie jej cechy charakterystycznej, czyli
łagodnego i domowego smaku – mówi kucharz. Smak rosołu podkreśli Jajeczna Krajanka od
Lubelli, której proces produkcji sprawia, że ta forma dzięki swojej delikatności jest idealna do
tego typu potraw. Połączenie warzywno – mięsnego wywaru, makaronu z najlepszych jaj
oraz orientalnych dodatków sprawi, że goście będą zachwyceni. Poniżej wszystkie niezbędne
instrukcje do przygotowania komunijnego rosołu w nowym wydaniu, smacznego!
Orientalny rosół z jajecznym makaronem
Czas przygotowania: 2,5 godziny
Liczba porcji: 3 litry/ dla 6 – 8 osób
Poziom trudności: średnie
Składniki:

Makaron Lubella Jajeczna Krajanka

1,5 kg kości wołowych z karku lub szpikowych

500 g karkówki wołowej

50 g obranego imbiru

2 cebule

2,5 łyżki sosu rybnego lub sosu sojowego

2 łyżki cukru

5 całych gwiazdek anyżu

6 całych ząbków czosnku

1 łyżka soli

Kiełki fasoli lub inne ulubione

Siekany szczypiorek

Cytryna

Listki kolendry do dekoracji
Przygotowanie:
W dużym garnku gotujemy 4 litry wody. Kiedy zacznie już wrzeć, wkładamy do niej kości oraz
mięso i zostawiamy całość na bardzo dużym ogniu przez najbliższe 5 minut. Po tym czasie
wyjmujemy wymienione produkty i dokładnie płuczemy je zimną wodą.
Wylewamy płyn, myjemy garnek i nalewamy do niego świeżą wodę – również 4 litry.
Następnie przekładamy do naczynia wyczyszczone mięso oraz kości, całość zagotowujemy.
Usuwamy z powierzchni bulionu powstały tłuszcz, piankę i zmniejszamy ogień do minimum.
Do wywaru dodajemy imbir, cebulę, sos rybny lub sojowy, sól oraz cukier i zostawiamy rosół
na małym ogniu aż mięso będzie miękkie – ok. 40 minut.
Po tym czasie dorzucamy do całości anyż oraz czosnek zawinięte w gazę. Dzięki temu łatwo
będzie je wyjąć z garnka. Po 30 minutach usuwamy powyższe składniki. Mięso przekładamy
do zimnej wody by się ostudziło i nie straciło soczystości. Następnie osuszamy je ręcznikiem
papierowym i kroimy na cienkie plasterki.
Gotujemy makaron wg zaleceń producenta: ok. 8 minut. Jajeczna Krajanka od Lubelli ma
delikatny smak oraz, złocisty kolor. Dzięki temu uzyskamy domowy smak zupy, który świetnie
dopełni aromat orientalnych dodatków.
Następnie odsączamy makaron i przekładamy go do misek dla gości. Na wierzch kładziemy
plasterki mięsa oraz ulubione kiełki.
Całość zalewamy gorącym bulionem i dekorujemy szczypiorkiem oraz kolendrą. Rosół
podajemy z ćwiartką cytryny.
***
Piotr Ceranowicz – ekspert kulinarny związany z marką Lubella.
Szef kuchni restauracji Kaskrut oraz szef i patron restauracji Kitchen.
Uczestnik 3. edycji programu Top Chef. Absolwent Szkoły Głównej
Gospodarstwa Wiejskiego na kierunku Medycyny Weterynaryjnej
i Psychologii Klinicznej na Wyższej Szkole Psychologii Społecznej
w Warszawie. Były główny szkoleniowiec i barista w ZEN City Lounge.
W 2012 roku był finalistą ogólnopolskiego konkursu „Kucharz
odkrycie roku 2012”.
Więcej informacji:
Lubella:
Dorota Liszka
Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej
e-mail: [email protected]
tel.: 33 870 82 04
Biuro prasowe:
Ewelina Łukasiak
Account Executive
e-mail: [email protected]
tel.: 22 544 05 15
Lubella to lider na rynku makaronów w Polsce oraz znany producent wyrobów zbożowych
m.in.: płatków śniadaniowych, mąki, kasz i paluszków. Produkty Lubelli charakteryzuje
wysoka jakość, wyjątkowy smak i pewność efektu od ponad 130 lat. Lubella ciągle rozwija się
i czerpie to, co najlepsze z polskiej tradycji oraz wzbogaca ofertę o produkty innowacyjne. Są
one niejednokrotnie inspiracją dla eksperymentów w kuchni i zabawy ze smakiem. Marka
jest ceniona zarówno przez handlowców, jak i konsumentów.
Z Lubellą każdy może być mistrzem kulinarnym.