Sernik z jagodami Piotrusia

Sernik z jagodami Piotrusia
SKŁADNIKI
SPÓD
•
•
•
•
•
100 g mąki pszennej (lub ryżowej i ziemniaczanej pół na pół)
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g zimnego masła
1/2 jajka
MASA SEROWA
•
•
•
•
•
•
500 g twarogu sernikowego
250 g ricotty (lub mascarpone)
2/3 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy (w proszku) ok. 35 - 60 g
1 cukier wanilinowy
1 jajko
PRZYGOTOWANIE
•
•
•
•
•
•
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz
wypuszczając papier na zewnątrz.
Na stolnicę lub do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia oraz
pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać składniki nożem lub rozcierać masło
palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i szybko zagnieść składniki
w jednolite ciasto.
Wylepić nim spód oraz ok. 1,5 cm boków formy, wstawić do lodówki na ok. 15
minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę z ciastem wstawić do
piekarnika i piec na złoty kolor przez ok. 15 - 20 minut.
Do misy miksera włożyć twaróg, ricottę lub mascarpone, cukier, budyń i wanilię,
zmiksować na średnich obrotach miksera, krótko, do połączenia się składników.
Następnie dodać jajko i znów zmiksować.
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, na wierzchu, równomiernie po całej
powierzchni rozsypać 250 g jagód. Wstawić do piekarnika i piec przez 30
minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić, można schłodzić przez 1 godzinę. Posypać
resztą świeżych jagód.
Opracował:
Piotr Sapała