Schab z kokosem - Przyślij Przepis

Mięso jest bardzo kruche. Ma smak
słodko-kwaśny z pikantną nutką chili.
Leszek Kozieł, Sosnowiec
Schab z kokosem
50 dag schabu
bez kości
● 2 czerwone cebule
● 6 ząbków czosnku
● 1 szkl. bulionu
● 400 ml mleczka
kokosowego
● sok z 1/2 cytryny
●
PRZYGOTOWANIE
1. Czosnek i cebule obieramy.
Cebule kroimy w krążki, czosnek drobno siekamy.
2. Schab myjemy, osuszamy
i kroimy w paski. Dodajemy
1/2 czosnku, oprószamy pieprzem i zalewamy 100 ml
mleczka kokosowego. Chłodzimy ok. godziny.
3/4 szkl. wiórków
kokosowych
● łyżeczka kurkumy
● 2 łyżeczki curry
● 1/3 łyżeczki chili
● olej
● sól, pieprz
● 20 dag ryżu
●
3. Cebulę podsmażamy na
oleju na małym ogniu. Dodajemy pozostały czosnek, chili,
curry i kurkumę. Mieszamy.
Dodajemy schab i dokładnie
mieszamy. Dusimy ok. 20 minut. Następnie wlewamy bulion i zwiększamy ogień. Oprószamy łyżką wiórków i gotujemy, aż bulion odparuje.
4. Wlewamy pozostałe mleczko kokosowe i sok z cytryny.
Mieszamy i dusimy 30 minut.
Wsypujemy resztę wiórków
i dusimy jeszcze kilka minut.
5. Ryż gotujemy na sypko
w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy. Podajemy do mięsa.
Rady redakcyjnej
kucharki Krystyny
● Schab można zastąpić file-
tem z kurczaka lub indyka.
● Smak potrawy złagodzimy,
gdy dodamy pokrojoną cukinię
lub bakłażana.
● Mleczko kokosowe zrobimy
samodzielnie, zalewając 20 dag
wiórków 2 szklankami mleka.
Przyślij przepis 27