Pieczeń z królika MÓJ NIEDZIELNY OBIAD

MÓJ NIEDZIELNY OBIAD
Przepis przysłała
Zdzisława Woźniak
Gotuję dla 4-osobowej rodziny, która nie narzeka
na moją kuchnię. Dania z królika są u nas rzadko,
więc gdy je przygotuję, wszyscy się zajadają.
Zdzisława Woźniak, Tarnów
Pieczeń z królika
SKŁADNIKI
● 1 kg mięsa z młodego
królika
● 2 jajka
● 2 cebule
● bułka tarta
● sól
● pieprz
● pieprz ziołowy
● bazylia
● majeranek
● olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE
1. Cebule obieramy i drobno
siekamy. Olej wlewamy na patelnię i rozgrzewamy. Wsypujemy cebulę i szklimy.
2. Królika myjemy, osuszamy i usuwamy kości. Mięso po
oczyszczeniu z błon mielimy
razem z podrobami (wątróbką,
sercem i żołądkiem).
3. Do mięsa wbijamy jajka, wsypujemy niewielką ilość bułki
tartej oraz cebulę. Doprawiamy
do smaku solą, pieprzem, bazylią i majerankiem, a następnie
energicznie wyrabiamy na jednolitą, gęstą masę.
4. Masę mięsną przekładamy
do wysmarowanej tłuszczem
prostokątnej brytfanny lub naczynia żaroodpornego. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 °C.
Pieczemy ok. godziny. Podajemy na ciepło z ziemniakami
i surówką, albo na zimno, jako
dodatek do chleba.
Rady redakcyjnej
kucharki Krystyny
● Mięso z królika jest jasne i de-
likatne, a smakuje jak cielęcina
lub drób. Można je więc doprawiać takimi samymi przyprawami i ziołami.
● Jeśli mamy mięso ze starszego królika, wkładamy je do bejcy, żeby skruszało.
30 Przyślij przepis
PP0410s2631BJ.indd 30
2/17/10 1:22:56 PM