domowy sos bolognese składniki: sposób przygotowania

Przepis ze strony Develey.pl
DOMOWY SOS BOLOGNESE
Choć jest na pewno bardziej pracochłonny niż ten ze słoika, to smakiem i aromatem swoich
składników wynagradza ten trud w zupełności.
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
4 dojrzałe pomidory lub puszka pomidorów bez skórki
mała cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego lub pikantnego ketchupu
łyżka mąki ziemniaczanej
oliwa
zioła: bazylia, zioła prowansalskie
papryka ostra w proszku
sól, pieprz
0,5 kg mięsa wołowo-wieprzowego (zmielonego)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Czosnek kroimy w drobniutką kostkę. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy, smażymy
na niej czosnek, nie dopuszczając do tego, by się zbytnio zrumienił. Pomidory sparzamy i
obieramy ze skórki, kroimy w mniejsze cząstki i wrzucamy do czosnku. Dusimy na wolnym
ogniu, aż pomidory zaczną się rozpadać. Rozdrabniamy pomidorowo - czosnkową masę za
pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków. Dodajemy zioła, paprykę, sól, pieprz i startą na
tarce o drobnych oczkach cebulę. Dusimy, aż smaki się połączą.
Mięso przesmażamy na patelni, mieszając co jakiś czas. Jeśli ktoś lubi, można dodać jeszcze
więcej czosnku.
Sos i mięso przelewamy do garnka. Aby zebrać wszystkie smaki wlewamy pół szklanki wody
na patelnię, na której dusiliśmy sos i mieszamy z koncentratem pomidorowym i łyżką mąki
ziemniaczanej tak, by nie powstały grudki. Wlewamy do garnka. Sos najlepiej smakuje, jeśli
po dodaniu wszystkich składników pogotujemy go jeszcze 15 minut na małym ogniu.