SEZONOWE PRZYSMAKI Gołąbki z rodzynkami Rolada z kiełbasy

SEZONOWE PRZYSMAKI
Gołąbki
z rodzynkami
8 liści białej kapusty
1 szkl. bulionu
Farsz:
● 50 dag wieprzowo-wołowego mielonego
mięsa
● 5 dag rodzynek
● 2 cebule
● jajko
● pieprz
● sól
Sos curry:
● czerwona papryka
● łyżka masła
● łyżeczka curry
● 1 szkl. śmietany
18-proc.
● sól
● pieprz
●
●
Przyślij propozycję na danie
z wiosennymi warzywami. Po publikacji dostaniesz 75 zł.
Jeśli zamieścimy wykonane przez Ciebie zdjęcie
potrawy, nagroda wyniesie 100 zł. Dołącz
kupon (ze str. 66 lub
z www.burdamedia.pl),
swoją fotografię i napisz
kilka zdań o sobie.
Jestem kucharzem
z zawodu, ale także
z zamiłowania.
Gotowanie dla gości,
rodziny i znajomych
sprawia mi dużo radości.
Tomasz Paterek, Przemyśl
PRZYGOTOWANIE
1. Przygotowujemy farsz: cebule obieramy, siekamy i razem z rodzynkami wsypujemy
do mięsa. Mieszamy. Wbijamy jajko, doprawiamy. Wyrabiamy na gładką masę.
2. Liście kapusty sparzamy,
usuwamy grube nerwy. Rozkładamy porcje farszu i zwijamy gołąbki. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i wlewamy bulion. Pieczemy ok. 40
minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 °C.
3. Robimy sos: paprykę myjemy, osuszamy i usuwamy
gniazdo nasienne, miąższ kroimy w kostkę. Dusimy na maśle. Wlewamy śmietanę. Wsypujemy curry. Doprawiamy
solą i pieprzem. Zagotowujemy. Polewamy gołąbki.
RADY Tomasza Paterka
Rodzynki przed dodaniem
do farszu można namoczyć
w czerwonym winie.
Galareta chrzanowa
●
●
●
●
●
●
●
●
30 dag świeżo
startego chrzanu
3/4 szkl. kwaśnej
śmietany
łyżka żelatyny
2 łyżki rodzynek
łyżka mąki
łyżka masła
sok z cytryny
cukier, sól
PRZYGOTOWANIE
1. Żelatynę rozpuszczamy
w małej ilości zimnej wody.
Do masła wsypujemy mąkę
i dokładnie ucieramy z chrzanem. Rodzynki sparzamy
i osączamy.
2. Do 1/4 szklanki osolonej
i posłodzonej wrzącej wody
dodajemy chrzan i śmietanę. Zagotowujemy. Dodajemy żelatynę i mieszając,
podgrzewamy. Odstawiamy.
Wsypujemy rodzynki. Doprawiamy cukrem i sokiem
z cytryny. Mieszamy.
3. Galaretę przelewamy do
salaterki i wstawiamy do lodówki na 3 godziny.
Podajemy do ryb, wędlin
i mięs na zimno.
Anna Szymańska,
Wrąbczynkowskie
Holendry
Rolada z kiełbasy
●
●
●
●
●
●
●
●
25 dag ciasta
francuskiego
15 plastrów
żółtego sera
40 dag parzonej
białej kiełbasy
łyżka majeranku
3 jajka
białko
3 łyżki bułki tartej
pieprz
3. Roladę wkładamy do keksówki wyłożonej papierem
do pieczenia. Pieczemy ok.
30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 °C.
Przepisami wymieniam się
z koleżankami z pracy.
Rolada smakuje zarówno
na ciepło, jak i na zimno.
Justyna Sawicka, Ełk
PRZYGOTOWANIE
1. Z kiełbasy usuwamy osłonki, kroimy w małą kostkę.
Jajka rozkłócamy, mieszamy z bułką tartą i majerankiem. Dodajemy kiełbasę
i pieprz. Mieszamy.
2. Ciasto francuskie rozkładamy, smarujemy białkiem.
Wykładamy plastry sera.
Smarujemy masą z kiełbasy. Zwijamy.
Przyślij przepis 5