Biała kiełbasa w czerwonym winie Bezmięsny

Biała kiełbasa w czerwonym winie
●
●
●
●
●
1 kg surowej białej
kiełbasy
2 łyżki oliwy
3 gałązki rozmarynu
lub tymianku
375 ml wytrawnego
czerwonego
wina
1 szkl. czarnych
oliwek
PRZYGOTOWANIE
1. Kiełbasę myjemy, dokładnie osuszamy papierowym
ręcznikiem. Podsmażamy
na rozgrzanej oliwie.
2. Wlewamy wino. Gotujemy ok. 30 minut na małym
ogniu.
3. Zioła myjemy i osuszamy.
Razem z oliwkami wkłada-
my do kiełbasy. Gotujemy
jeszcze 5 minut.
RADY A. Grummicha
Podajemy na gorąco. Smakuje z ciemnym pieczywem.
Tradycyjna
biała, ale
w niespotykanej odsłonie.
Andrzej Grummich,
Bytom
Bezmięsny żurek krem
marchewka, pietruszka,
kawałek selera
● 20 dag pieczarek
● średni ziemniak
● 1 l bulionu warzywnego
● ok. 1,5 szkl. zakwasu
na żur ● cebula
● 40 dag maślanki
● 2 ząbki czosnku
● 1/2 łyżki chrzanu
● przyprawy: sól, pieprz,
1/4 łyżeczki mielonego
ziela angielskiego,
łyżka majeranku
● 3-4 jajka na twardo
● 2 łyżki oleju
● łyżka masła ● 2 łyżki
posiekanego koperku
●
PRZYGOTOWANIE
1. Pieczarki oczyszczamy. Kapelusze kroimy w plasterki.
Smażymy na rozgrzanym maśle na złoty kolor. Odstawiamy.
2. Cebulę i trzonki pieczarek
kroimy w kostkę. Razem z pokrojonymi w kawałki marchewką, pietruszką i selerem podsmażamy na rozgrzanym oleju.
Wkładamy obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka,
wlewamy bulion. Gotujemy do
miękkości. Dodajemy posiekany czosnek i zakwas. Gotujemy
2 minuty. Miksujemy.
3. Mieszając, dodajemy maślankę, chrzan i pieczarki. Doprawiamy. Podgrzewamy (nie
gotujemy). Posypujemy koperkiem. Podajemy z jajkiem.
Specjalnie dla jaroszy na
święta – żurek bez kiełbasy.
Wioleta Romaniak, Kraków
Przyślij przepis 11