Menu Sylwestrowe Bufet gorący 20:00

Menu Sylwestrowe
Bufet gorący 20:00 - 22:00
Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym i chilli
Łosoś w sosie limonkowym na liściu bananowca
Polędwiczka wieprzowa w sosie z tłuczonego pieprzu
Kaczka pieczona w aromacie przypraw tajskich z pomarańczą
Ravioli ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Zielone warzywa w tajskiej curry z makaronem gemelli
Ziemniaczki pieczone z oliwą czosnkowo-rozmarynową
Warzywa grillowane z ziołowym vinaigrette
Bufet gorący 22:00 - 00:00
Gorący rosół z zagrodowej kury z lubczykiem
Zrazy wołowe po warmińsku
Golonka na warzywach smażonych
Sandacz w sosie z grzybów leśnych
Kasza pęczak z warzywami
Buraczki zasmażane
Kotleciki ziemniaczane
Bufet gorący 00:30 - 2:30
Jeleń w sosie z trawy żubrowej
Eskalopki z kurczaka w sosie pomidorowym
Pierogi z gęsią okraszane cebulką
Kluseczki własnoręcznie robione
Warzywa gotowane
Live cooking
Mule w białym winie
Szynka pieczona w całości, sos pieczeniowy, sos z czerwonego wina
Krewetki z masłem czosnkowym i karmelizowanym mango
Bufet zimny
Carpaccio z polędwicy wołowej z oliwą truflową
Tatar wołowy z marynatami
Pstrąg wędzony
Łosoś wędzony
Raki gotowane
Carpaccio z tuńczyka z oliwą ziołową i parmezanem
Chorizo, szynka szwarcwaldzka
Papryczki faszerowane białym serkiem
Wędzonki z warmińskiej wędzarni
Pierś z perliczki sous vide z galaretką żurawinową
Galaretka z nóżek
Roladki z bakłażana z serem feta i suszonymi pomidorami
Pasztet z dzika z marynowanymi grzybkami
Półmisek serwów z winogronami
Sałatka z ośmiorniczkami
Sałatka caprese z emulsją bazyliową
Sałatka z kalmarów z sosem pesto
Sałaty, świeże warzywa, oliwy smakowe
Bufet słodki
Live cooking – naleśniki z konfiturami własnej produkcji, sos waniliowy, sos kokosowy,
twarożek waniliowy
Tort owocowy
Tort śmietankowy
Tort czekoladowy
Tort bezowy z karmelem
Panna cotta
Serniki
Tiramisu
Owoce