Pieczona gęś nadziewana wątróbką MÓJ NIEDZIELNY OBIAD

MÓJ NIEDZIELNY OBIAD
Kaczka z suszonymi owocami
●
●
●
●
●
●
mała kaczka (2 kg)
po 10 dag suszonych
jabłek i żurawiny
ok. 100 ml żubrówki
2 łyżeczki miodu
oliwa ● sól, pieprz
po 1/2 łyżeczki
słodkiej i ostrej
mielonej papryki
PRZYGOTOWANIE
1. Owoce zalewamy żubrówką. Odstawiamy na 20
minut. Osączamy, żubrówkę
zachowujemy. Kaczkę myje-
my, osuszamy i nacieramy
przyprawami. Nadziewamy
owocami i zszywamy.
2. Kaczkę wkładamy do
brytfanny i polewamy oliwą
wymieszaną z żubrówką.
Pieczemy 90 minut w temp.
200 °C, często polewając
powstałym sosem. Następnie smarujemy miodem i pieczemy jeszcze 5 minut.
Danie podajemy z ryżem
i żurawiną ze słoika.
Mirosław Najdek, Żory
Polędwiczki na makaronie
Faszerowana gęś to wielkanocny
przysmak moich synów.
Danuta Teresa Inglot, Pniewo
Gotowała
pis
Przyślij prze
na
yj
kc
reda
kucharka
Pieczona gęś nadziewana wątróbką
●
●
●
●
ok. 3-kg gęś
2 czerstwe bułki
20 dag słoniny
10 dag masła
●
●
●
●
●
3 jajka
1/2 kg gęsich wątróbek
łyżka bułki tartej
pęczek natki pietruszki
przyprawy: majeranek,
kminek, vegeta, słodka
mielona papryka, sól,
pieprz, gałka muszkatołowa
Co podajesz
na obiad w niedzielne południe?
Przyślij przepis! Po
publikacji otrzymasz
75 zł. Jeśli dodasz
zdjęcie dania, nagroda
wyniesie 100 zł.
Dołącz też wypełniony
kupon ze str. 66 (lub
www.burdamedia.pl)
i napisz coś o sobie.
PRZYGOTOWANIE
1. Gęś moczymy
w wodzie ok. 2 godzin, następnie wyjmujemy, osuszamy,
solimy i odstawiamy na kolejne 2 godziny. Bułki namaczamy w wodzie,
odciskamy. Natkę
pietruszki myjemy, osuszamy
i drobno kroimy. Wątróbki myjemy i oczyszczamy. Słoninę
kroimy w plastry.
2. Wątróbki mielimy z bułką.
Żółtka ucieramy z masłem
i dodajemy do wątróbki. Wsypujemy bułkę tartą i natkę.
Doprawiamy i mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą.
3. Gęś faszerujemy, zszywamy i oprószamy majerankiem
i kminkiem. Słoninę przypinamy do skóry wykałaczkami.
Wkładamy do brytfanny. Pieczemy 2 godziny w piekarniku
rozgrzanym do temperatury
170 °C, polewając wytworzonym sosem. Gdy gęś się
zrumieni, przykrywamy i pie-
●
●
●
●
czemy jeszcze 2,5 godziny
w temperaturze 200 °C.
RADY Danuty Teresy Inglot
Gęś możemy podawać na
gorąco lub na zimno. W ten
sam sposób możemy upiec
kurczaka. Wtedy nadziewamy go wątróbką drobiową.
Przygotowanie 90 minut
Pieczenie 4,5 godziny
Ilość porcji 4-6
●
●
●
2-3 polędwiczki
wieprzowe
2 duże pory ● olej
op. niebieskiego
sera pleśniowego
25 dag makaronu
kokardki
1 szkl. bulionu
10 pomidorów
koktajlowych
vegeta, sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Makaron gotujemy al dente. Polędwiczki myjemy, kroimy w 2-cm plastry, delikatnie rozbijamy i oprószamy
solą i pieprzem. Smażymy
na oleju. Wyjmujemy.
2. Pory oczyszczamy i kroimy w półplasterki. Podsmażamy na tłuszczu po smażeniu mięsa. Oprószamy vegetą. Ser ścieramy na tarce
o dużych oczkach. Pomidory
myjemy i przekrawamy.
3. Do natłuszczonego naczynia żaroodpornego wkła-
damy 1/2 makaronu, posypujemy 1/2 sera, ponownie
wkładamy makaron i posypujemy serem. Przykrywamy warstwą pora i kładziemy polędwiczki. W wolne
miejsca wtykamy pomidory.
Polewamy bulionem. Zapiekamy pod przykryciem ok.
20 minut w temp. 180 °C.
Potrawę
wymyśliłam
na jedno
ze spotkań z przyjaciółmi.
Ewa Ławicka, Ostrzeszów
Przyślij przepis 23