Schab i knedle po czesku

Pasta
z cieciorki
Mieszkam
z mężem
i siostrą.
Często
wspólnie
gotujemy
– zawsze
Przepis przysłała
Ewelina Melaniuk
smacznie
i zdrowo.
Ewelina Melaniuk,
Wrocław
Zawsze, kiedy jestem
w Czechach, jem taki
pyszny obiad. Schab
z knedlami i kapustą
to tradycyjna potrawa
naszych sąsiadów.
Marta Liberda,
Wisłoczek
Przepis przysłała
Marta Liberda
Schab i knedle po czesku
SKŁADNIKI
● 1 kg schabu ● 2 łyżki koncentratu pomidorowego ●
cebula ● łyżka ostrej musztardy ● łyżka mielonej papryki ● 3 łyżki oleju ● 1 szkl.
rosołu ● sól ● pieprz
Knedle: 1/2 kg mąki ● 2 jajka ● 3,5 dag drożdży ● 1/2
łyżeczki soli ● 2 łyżki oleju
● mleko. Kapusta: 1/2 kg
kiszonej kapusty ● kminek
● pieprz ● ząbek czosnku
● średni ziemniak. Oraz:
ciemny sos pieczeniowy
mięso. Dodajemy cebulę, szklimy i podlewamy rosołem. Pieczemy godzinę pod przykryciem
w 200 °C. Kroimy w plastry.
2. Drożdże rozrabiamy z odrobiną ciepłego mleka i łyżką mąki. Odstawiamy. Mąkę mieszamy z rozczynem, dodajemy
jajka, sól, olej i taką ilość mleka,
aby powstało gęste ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Formujemy knedle. Odstawiamy
na 20 minut. Gotujemy na parze
20 minut. Ciepłe kroimy w plastry nicią kuchenną.
3. Kapustę zalewamy 1/2 l wody, przyprawiamy. Gotujemy 15
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso posypujemy solą i pie- minut. Dodajemy startego na
przem. Musztardę mieszamy tarce o małych oczkach ziemz koncentratem i papryką, sma- niaka i roztarty z solą czosnek.
rujemy schab i schładzamy 30 Chwilę gotujemy. Sos robimy
minut. Cebulę obieramy, drobno według przepisu na opakowasiekamy. Na oleju podsmażamy niu. Polewamy mięso i knedle.
SKŁADNIKI
● puszka cieciorki
● oliwa z oliwek lub olej
roślinny
● łyżka sosu sojowego
● 1/2 łyżeczki słodkiej
mielonej papryki
● płaska łyżeczka
czerwonej pasty curry
● szczypta soli
Oraz:
● szczypta słodkiej
mielonej papryki
● kilka listków bazylii
PRZYGOTOWANIE
1. Cieciorkę rozgniatamy widelcem i dodajemy oliwę, sos
sojowy i przyprawy.
2. Ucieramy, aż pasta będzie
miała odpowiednią do smarowania konsystencję. Posypujemy papryką. Dekorujemy
listkami bazylii.
Przyślij przepis 45
PP0810s4245_zeSwiata.indd 45
24-06-10 8:29:03