Filet z mintaja "Excellent" na warzywach w sosie serowym

Filet z mintaja "Excellent" na
warzywach w sosie serowym
Porcja dla: 4 osób
Składniki:
4 szt. Filetów z mintaja Excellent FRoSTY
800 g mieszanki warzyw
200 ml śmietany
200 ml białego wina
100 ml oliwy z oliwek
80 g parmezanu
50 g kiełków
10 g skórki z cytryny
sok z jednej cytryny
30 ml oliwy
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól
pieprz
cukier
Przygotowanie:
1. Połowę oliwy rozgrzej na patelni, dodaj czosnek roztarty z
solą i drobno posiekaną cebulą. Podduś do zeszklenia.
2. Zalej białym winem i sokiem z cytryny. Dodaj startą skórkę z
cytryny oraz śmietanę i wszystko razem zagotuj. Dopraw solą,
pieprzem oraz cukrem i dodaj parmezan.
3. Warzywa obgotuj, dopraw solą do smaku i dodaj kiełki, lekko
obsmaż na oliwie.
4. Usmażoną rybę układaj na warzywach polanych sosem.