Pascha z sosem żurawinowym SŁODKIE ŻYCIE

SŁODKIE ŻYCIE
Mazurek
z jabłkami
Kuchnia to
moja pasja.
Emilia
Antkowiak,
Łuszkowo
Ciasto: 30 dag mąki
● 20 dag masła
● 10 dag cukru pudru
● 2 żółtka
Masa: 30 dag jabłek
● 1 szkl. cukru
● starta skórka
z 2 pomarańczy
● płatki migdałów
● łuskane orzechy
PRZYGOTOWANIE
1. Ciasto: składniki zagniatamy z 5 łyżkami wody
(trochę ciasta odkładamy).
Pieczemy 2 placki po 25
minut w 190°C.
2. Masa: cukier i 1/2 szkl.
wody gotujemy na gęsty
syrop. Wkładamy obrane
i pokrojone jabłka. Dusimy,
aż powstanie szklista masa. Dodajemy skórkę i migdały. Smarujemy placki.
3. Z reszty ciasta robimy
wałeczki, układamy w kratkę na masie. Pieczemy na
złoto. Ciasta studzimy. Dekorujemy orzechami.
56 Przyślij przepis
Zadowolone miny rodziny
to największa nagroda.
Izabella Kulińska,
Warszawa
Pascha z sosem żurawinowym
twaróg i przetarte przez sitko
żółtka. Wlewamy olejek, wsypujemy bakalie. Dokładnie
mieszamy. Przekładamy do
posmarowanej olejem formy
na babkę (z kominem). Wkładamy na 12 godzin do lodówki.
3. Sos żurawinowy: cukier
zalewamy 1/3 szklanki wody
i gotujemy, aż się rozpuści.
Wsypujemy przebraną i opłukaną żurawinę. Gotujemy
na małym ogniu ok. 20 minut,
aż żurawina puści sok i sos
zgęstnieje. Studzimy.
4. Formę z paschą zanurzamy
na kilka sekund w gorącej wodzie do 3/4 wysokości. NaPRZYGOTOWANIE
stępnie odwracając formę do
1. Twaróg dwukrotnie mielimy, góry dnem, wykładamy pasprzekładamy na sito wyłożone chę na płaski talerz. Polewagazą i obciążamy, aby odcis- my sosem żurawinowym.
nąć serwatkę. Wkładamy na
noc do lodówki.
RADY
2. Masło ucieramy na puch, Paschę należy przechowydodając stopniowo cukier, wać w lodówce.
1,5 kg twarogu
10 dag masła
4 żółtka ugotowane
na twardo
● 1 szkl. cukru
● 2 łyżeczki olejku
waniliowego
● 1,5 szkl. bakalii
(np. rodzynki, suszona
żurawina, drobno
pokrojone orzechy)
Sos:
● 20 dag żurawiny
● 1/2 szkl. cukru
Oraz:
● olej do formy
●
●
●