Kluski kładzione z boczkiem

Mam dwie córeczki. Gotuję dopiero od kilku lat,
a przepis na te kluski niedawno dostałam od
teściowej. Okazały się dobrym pomysłem na
szybki, tani i pyszny obiad.
Aleksandra Jagielska, Łubno
Przepis przysłała
Aleksandra Jagielska
Kluski kładzione z boczkiem
SKŁADNIKI
Ciasto:
● 1 kg ziemniaków
● 2 jajka
● 2-3 szkl. mąki
● sól
Do okraszenia:
● 4 cebule
● 30 dag wędzonego
boczku
Oraz:
● 2-3 łyżki oleju
PRZYGOTOWANIE
1. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Nadmiar soku
odlewamy. Dodajemy jajka,
mąkę i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie mie-
szamy. Jeśli ciasto jest zbyt
rzadkie, dosypujemy mąkę.
2. W dużym garnku zagotowujemy wodę, lekko solimy, wlewamy łyżkę oleju. Łyżką nabieramy niewielkie porcje ciasta
(za każdym razem moczymy
łyżkę w zimnej wodzie, żeby
ciasto nie przyklejało się) i kładziemy na wrzątek. Mieszamy,
aby kluski nie przywarły do
dna garnka. Gotujemy ok. 5
minut od wypłynięcia, następnie odcedzamy.
3. Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy, kroimy w piórka
i szklimy na rozgrzanym oleju.
Dodajemy boczek, mieszamy
i smażymy, aż tłuszcz się wytopi. Okraszamy kluski.
Rady redakcyjnej
kucharki Krystyny
● Żeby okrasa nie była zbyt
tłusta, można najpierw podsmażyć boczek i na wytopionym tłuszczu szklić cebulę.
● Kluski można też podawać
z gulaszem, sosem grzybowym
lub na słodko – z roztopionym
masłem i cukrem.
Przyślij przepis 21
PP0710s1621_tania.indd 21
27-05-10 11:55:08