Pobierz plik PDF z przepisem

Kluski dyniowe
•
Czas przygotowania: 30 minut
•
ilość: 3 porcje
© Atelier Smaku | Kluski dyniowe | 1/2
Składniki:
•
1/2 kg dyni 1 szklanka mąki kukurydzianej
•
1 szklanka mąki ziemniaczanej
•
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
•
1/2 łyżeczki soli
•
woda do gotowania
Sposób przygotowania:
Dynię pozbawiamy pestek, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i miksujemy na jednolitą masę.
Do zmiksowanej dyni dodajemy sól i siemię lniane, dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy
część mąki kukurydzianej i część mąki ziemniaczanej, i mieszamy z dynią. Sprawdzamy, jaką
konsystencję ma masa na kluski, ponieważ w zależności od gatunku i soczystości dyni,
czasami trzeba dodać więcej mąki. Gotowe ciasto na kluski powinno mieć dosyć zwartą
konsystencję, nie jak na kluski lane, ale jak na kładzione. Do gotującej się, osolonej wody,
wrzucamy ciasto, odrywając je wcześniej zamoczoną w wodzie łyżką. Kluski gotujemy około
2-3 minut po wypłynięciu. Wybieramy je łyżką cedzakową i gotujemy następną porcję. Nie
gotujemy zbyt dużej ilości klusek na raz. Gotowe danie możemy podawać ze słodkim sosem, z
prażonymi jabłkami z przepisu na gnocchi. Smacznego i na zdrowie.
© Atelier Smaku | Kluski dyniowe | 2/2