Gnocchi di patate 1 kg ziemniaków 250 g mąki 1-2 jaja

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Gnocchi di patate
SKŁADNIKI:
LICZBA PORCJI:
1 kg ziemniaków
250 g mąki
1-2 jaja (w zależności od rozmiaru) CZAS PRZYGOTOWANIA:
sól
1h
PRZYGOTOWANIE:
Gotujemy ziemniaki ze skórą, studzimy, obieramy je i przepuszczamy je dokładnie przez
praskę. Dodajemy mąkę oraz jaja i ugniatamy na jednolitą, gładką masę. Następnie
formujemy ciasto w walce grubości palca, tniemy nożem na około 2 cm kawałki i
odciskamy widelcem charakterystyczny ślad – jakby „żeberek”. Robimy tak po to, aby
gnocchi były bardziej pofałdowane i lepiej nabierały sos. Posypujemy mąką, aby uniknąć
sklejania się. Zagotowujemy osoloną wodę i wrzucamy gnocchi. Gotujemy około 2 minut
– gnocchi będą gotowe, gdy wypłyną na wierzch. Odcedzamy i kluski są gotowe do
podania. Możemy podawać je z sosami, jak do makaronów (np. amatriciana ) lub też np
z masłem i parmezanem. Można też podać je z polędwicą wołowa i sosem truflowym .
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
http://winniczek.eu