Kalafior i brokuł w marynacie NAJLEPSZE PRZETWORY Kolorowy

NAJLEPSZE PRZETWORY
Kolorowy
miszmasz
Jestem na emeryturze
i uprawiam działkę.
Janina Petecka, Nysa
● po
1 kg ogórków,
cukinii, czerwonej
papryki, cebuli,
jabłek i marchewki
● olej ● gorczyca
● liście laurowe ● sól
● ziele angielskie
Zalewa:
● 1/2 l octu 10-proc.
● 3 l wody ● 3 łyżki
soli ● 7 łyżek cukru
PRZYGOTOWANIE
1. Cukinie, ogórki i cebule
kroimy w plasterki, papryki
w paski. Lekko solimy, mieszamy. Odstawiamy na ok.
2 godziny. Osączamy.
2. Marchewki obieramy
i kroimy w plasterki. Dusimy kilka minut na rozgrzanym oleju. Dodajemy do
warzyw z pokrojonymi jabłkami. Mieszamy. Przekładamy do słoików. Do każdego wkładamy liść i po
kilka ziaren gorczycy i ziela.
3. Zalewa: wodę zagotowujemy z octem, wsypujemy cukier i sól. Chwilę gotujemy. Zalewamy sałatkę.
Słoiki zakręcamy. Pasteryzujemy ok. 10 minut.
Gotuję dla męża.
W naszym menu zawsze
jest dużo warzyw.
Anita Studzińska, Toruń
Gotowała
pis
Przyślij prze
redakcyjna
kucharka
Kalafior i brokuł w marynacie
my osobno do dwóch garnków z wrzącą, osoloną i lekko
posłodzoną wodą. Brokuł gotujemy ok. 5 minut, a kalafiora
– 10 minut. Odcedzamy.
3. Przygotowujemy zalewę:
wodę zagotowujemy z octem,
Zalewa:
dodajemy pozostałe składniki.
● 10 szkl. wody
Chwilę gotujemy, a następnie
● 2 szkl. cukru
odcedzamy. Lekko studzimy.
● 2 łyżki soli
4. Do wyparzonych słoików
● 1,5 szkl. octu
wkładamy po kawałku papryki
● łyżeczka gorczycy
i plastry cebuli. Do 2 słoików
● 8 ziaren ziela ang.
wkładamy różyczki brokułu,
● 2 liście laurowe
a do pozostałych kalafiora. Zalewamy letnią zalewą (1 cm
PRZYGOTOWANIE
poniżej brzegu słoika). Zakrę1. Paprykę myjemy, przekra- camy. Pasteryzujemy 3 minuty.
wamy na pół i usuwamy gniaz- Odstawiamy do wystygnięcia.
do nasienne. Miąższ kroimy
w ćwiartki. Cebulę obieramy
Czas przygotowania
i kroimy w grube plastry.
35 minut
2. Kalafiora i brokuł myjemy
Ilość 4 słoiki 0,7-l
i dzielimy na różyczki. Wkłada● czerwona
● kalafior
● cebula
● brokuł
● sól
● cukier
papryka
12 Przyślij przepis
PP0811s1015_temat_333.indd 12
11-06-22 09:17