Tortelloni pomodoro e mozzarella z warzywami


Tortelloni pomodoro e mozzarella z warzywami
Składniki
200 g mieszanki mrożonych warzyw na patelnię
2 łyżki oleju
200 ml bulionu warzywnego
1 łyżka przecieru pomidorowego
3 łyżki twarogu
1 opakowanie (500 g) Hilcona Tortelloni
pomodoro e mozzarella
sól i pieprz
Czas przygotowania 15 minut
Danie dla 3 osób
Przygotowanie
Umyj i osusz cukinię, bakłażan i pomidory. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a pozostałe warzywa na
kawałki. Posiekaj drobno czosnek oraz listki tymianku. Na patelni rozgrzej połowę oleju. Wrzuć
cebulę z pozostałymi warzywami i duś przez 4-5 minut, a następnie dodaj czosnek.
Przecier pomidorowy wymieszaj z ¾ posiekanego tymianku i dołóż do warzyw. Stopniowo dodawaj
bulion, po czym dopraw solą i pieprzem. Gotuj ok. 15 minut na średnim ogniu.
W tym czasie ugotuj tortelloni zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i poczekaj, aż ociekną.
Rozgrzej na patelni pozostały olej. Smaż tortelloni przez ok. 4 minuty, obracając je kilkakrotnie, aż
do uzyskania złotobrązowego koloru. Zetrzyj ser. Warzywa wyłóż na miskę i ułóż na nich tortelloni.
Całość posyp parmezanem i resztą tymianku. Podawaj na gorąco.