Brazylia producent wyrobów mlecznych

DUŻE WAHANIA CEN I CORAZ WYŻSZE WYMAGANIA
KONSUMENTÓW WYMUSZAJĄ ZASTĘPOWANIE KARMINU
Zmieniające się warunki rynkowe zmuszają producentów żywności
do poszukiwania alternatywnych rozwiązań w zakresie barwienia
Mierlo / Poznań, 31 marca 2016 r. – Producenci żywności i napojów stosujący karmin do
barwienia swoich produktów coraz częściej stają wobec kumulujących się problemów.
Ostatnie wzrosty cen tego dodatku do żywności i ich duża zmienność wprost przekładają się
na niepewność planowania. Karmin nie wpisuje się też w wymagania konsumentów coraz
dobitniej domagających się przejrzystego i zrozumiałego etykietowania produktów. Karmin
pozyskiwany jest z niejadalnych owadów, tj. mszycy o nazwie koszenila. Produkcja tego
barwnika wymaga daleko idącej ingerencji chemicznej, co jest sprzeczne z oczekiwaniami
konsumentów co do naturalnego pochodzenia składników żywności. Wyniki kompleksowych
badań konsumenckich przeprowadzonych przez Ośrodek Badania Opinii Publicznej TNS na
zlecenie GNT – największego na świecie producenta Żywności Barwiącej – jednoznacznie
pokazują, iż konsumenci mają jasno sprecyzowaną opinię na temat "naturalnych substancji
barwiących" i wyraźnie oczekują, by pozyskiwane były one z surowców jadalnych, takich jak
owoce i warzywa. Karmin nie spełnia także wymagań formułowanych przez wegetarian i
wegan.
Skuteczne rozwiązania prosto z natury
„Producenci żywności i napojów nie muszą dzisiaj zmagać się z tymi problemami. Karmin
bez problemu można zastąpić naturalnymi koncentratami barwiącymi, czyli Żywnością
Barwiącą. To skuteczne, w 100% naturalne rozwiązanie w dziedzinie barwienia żywności„ –
twierdzi Dr Hendrik Hoeck, Dyrektor Zarządzający GNT Group. „Zupełnie nie wiadomo,
dlaczego wśród producentów panuje błędne przekonanie, iż przejście na naturalne
koncentraty barwiące wiąże się z trudnościami w doborze właściwego koloru i jego
stabilnością. Jako pionier i lider innowacji w produkcji Żywności Barwiącej, z ponad 37 letnim
doświadczeniem, gwarantujemy naturalne koncentraty barwiące o szerokiej, praktycznie
nieograniczonej palecie barw, charakteryzujące się ponadto doskonałą stabilnością, które z
powodzeniem zastąpią karmin.” GNT, dzięki pełnej integracji pionowej swojego łańcucha
dostaw, jest też w stanie zapewnić stabilny poziom cen i dostępność swoich produktów przez
cały rok. To z kolei gwarantuje producentom pewność planowania w perspektywie
długoterminowej.
Kompleksowe wsparcie technologiczne i gwarancja na przyszłość
„Żywność barwiąca to idealne rozwiązanie, dostępne dla producentów „od ręki”,
umożliwiające sprawne opracowywanie nowych receptur produktów żywnościowych i
napojów, spełniąjących wymagania stawiane w przyszłości i będących kluczem do sukcesu
na rynkach światowych. Nasze produkty idealnie wpisują się w zapotrzebowanie
konsumentów, którzy oczekują, by żywność i napoje miały w swoim składzie wyłącznie
składniki naturalne” - dodaje Dr Hendrik Hoeck. Żywność Barwiąca to koncentraty
produkowane wyłącznie z owoców, warzyw i innych roślin jadalnych. W przeciwieństwie do
dodatków barwiących, takich jak karmin, produkcja Żywności Barwiącej polega na
tradycyjnej obróbce z użyciem wody, przy wykorzystaniu łagodnych metod fizycznych, takich
jak wyciskanie, siekanie czy filtrowanie. Koncentraty mogą być stosowane do barwienia
praktycznie każdego typu produktów. Doskonale nadają się do napojów, wyrobów
cukierniczych, produktów mlecznych, lodów, suplementów diety i wsadów owocowych.
Ponadto, mogą być stosowane w każdej diecie.
Decydując się na zastąpienie barwników Żywnością Barwiącą, producenci mogą liczyć na
kompleksowe wsparcie technologiczne ze strony ekspertów GNT. Pomagamy swoim
klientom, wspierając w czasie całego procesu opracowywania nowych produktów.
Proponujemy rozwiązana „na miarę”, obejmujące także doradztwo ukierunkowane na
dobranie optymalnego koncentratu, wspólne rozwiązywanie ewentualnych problemów
pojawiających się w trakcie procesu obróbki i przy stosowaniu, a także weryfikację trwałości
produktu i stabilności koloru.
Więcej informacji na temat rozwiązań proponowanych przez GNT w zakresie barwienia i
możliwości zastąpienia karminu Żywnością Barwiącą znaleźć można na:
http://gnt-group.com/eu-en/solutions/carmine-replacement.
Zdjęcie: Porównanie karminu i zastosowania Żywności Barwiącej na przykładzie produktu
mlecznego i wyrobu cukierniczego – jak widać, „gołym okiem” nie da się zauważyć różnicy.
O badaniu
Grupa GNT powierzyła Ośrodkowi Badania Opinii Publicznej TNS przeprowadzenie na skalę globalną
obszernych badań konsumenckich z wykorzystaniem metody dwuetapowej. Sondażem objęto aż
5.000 respondentów, których pytano m.in. o nawyki żywieniowe i preferencje zakupowe. Dzięki temu
GNT może dzisiaj przedstawić jedyne w swoim rodzaju spostrzeżenia na temat zmieniających się
potrzeb konsumentów i coraz wyraźniej zarysowującego się zwrotowi ku produktom żywnościowym i
napojom zawierającym jedynie naturalne składniki. Informacje te są niezwykle cenne dla producentów
żywności, którzy pragną opracowywać i oferować produkty spełniające potrzeby konsumentów z
myślą o przyszłości. Badania jakościowe, przeprowadzone na pierwszym etapie z wykorzystaniem
platformy on-line, objęły 175 konsumentów z siedmiu różnych krajów Europy, Azji i obu Ameryk. Ta
wstępna analiza posłużyła następnie jako baza do analizy ilościowej stanowiącej drugi etap badań. Do
celów tej analizy, w grudniu 2014 roku przepytano aż 5.000 osób w wieku od 18 do 70 lat,
mieszkańców różnych krajów świata, tj. Brazylii, Chin, Francji, Niemiec, Indonezji, Polski, Hiszpanii,
Tajlandii, Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych. By dowiedzieć się więcej o badaniu, odwiedź
press room GNT.
GNT
GNT Group (www.gnt-group.com) jest światowym liderem w produkcji Żywności Barwiącej. Firma
dostarcza koncentraty barwiące z jadalnych owoców, warzyw i innych roślin, pozyskiwane z
wykorzystaniem łagodnych procesów fizycznych takich, jak wyciskanie, rozdrabnianie czy filtracja. W
procesie produkcji nie stosuje się żadnych syntetycznych dodatków, substancji chemicznych ani
®
rozpuszczalników organicznych. Koncentraty barwiące, oferowane pod marką EXBERRY , dostępne
są na prawie 70 rynkach całego świata. Z powodzeniem można je wykorzystywać do barwienia
różnego rodzaju produktów spożywczych, w tym słodyczy, wyrobów cukierniczych, pieczywa,
®
produktów mlecznych i napojów. Żywność Barwiąca EXBERRY oferowana jest w szerokiej gamie
intensywnych i stabilnych barw. Jako naturalna alternatywa dla sztucznych barwników, Żywność
Barwiąca spełnia oczekiwania konsumentów, poszukujących naturalnych i zdrowych produktów
spożywczych. Firma GNT, powstała w 1978 roku jako niezależne przedsiębiorstwo rodzinne, do dziś
pozostaje pionierem w dziedzinie produkcji Żywności Barwiącej. Dzisiaj GNT Group działa na całym
świecie, prowadząc oddziały w Europie, Azji i obu Amerykach. GNT zaopatruje ponad 1200 firm
sektora spożywczego i produkcji napojów, w tym aż siedmiu z dziesięciu największych producentów
na świecie.
Kontakt z mediami
GNT Polska Customer Service Sp. z o.o.
Managing Director
Jacek Meszka
ul. Szarych Szeregów 25
60-462 Poznań / Polska
Tel.: +48 61 6565921
[email protected]
GNT Group B.V.
Head of Group Marketing
Guido de Jager
Industrieweg 26
5731 HR Mierlo / Holandia
Tel.: +31 40 7800450
[email protected]
Klenk & Hoursch AG
Corporate & Brand Communications
Susanne Nicolai / Katharina Stein
Walther-von-Cronberg-Platz 2
60594 Frankfurt am Main / Niemcy
Tel.: +49 69 719168-164
[email protected]