Zapiekane sznycle z żurawiną Kotlety schabowe w

Zapiekane sznycle z żurawiną
●1
kg schabu
środkowego
● 5 dag suszonej
żurawiny
● 15 dag mozzarelli
● 3 łyżki koncentratu
pomidorowego
● 1/2 szkl. czerwonego
wytrawnego wina
● przyprawa do mięsa
● sól, pieprz ● olej
● mąka
PRZYGOTOWANIE
1. Schab myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Kroimy w plastry i rozbijamy. Nacieramy przyprawami i smarujemy z jednej
strony koncentratem.
2. Na każdy plaster mięsa
nakładamy po kilka żurawin, a następnie zwijamy
w rulon i spinamy wykałaczkami. Obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy
olej i podsmażamy roladki.
Przekładamy do naczynia
żaroodpornego, podlewamy winem i posypujemy
startym serem. Zapiekamy
ok. 1 godziny w 180 °C.
Gdy mam
czas, gotuję
dla rodziny.
Tomasz Rybkowski,
Wola Szydłowiecka
Kotlety schabowe w krakersowej panierce
● 2 plastry schabu
● 2 jajka
● 15-20 krakersów
● sól, pieprz
● 2 łyżki bułki tartej
● łyżka mąki
● olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE
1. Plastry schabu myjemy,
osuszamy papierowym ręcznikiem i lekko rozbijamy. Posypujemy z obu stron solą
i pieprzem.
2. Krakersy drobno rozkruszamy, a następnie dokładnie
mieszamy z bułką tartą i mąką. Jajka rozkłócamy.
3. Kotlety dwukrotnie obtaczamy najpierw w jajku, a następnie w mieszance z krakersów i mąki. Smażymy na
rozgrzanym oleju z obu stron
na złoty kolor.
To ulubione danie mojego męża.
Czasami nawet nasza 1,5-roczna
córeczka daje się na nie skusić.
Katarzyna Pruszyńska, Koluszki
Przyślij przepis 23