Program seminarium - Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w

KCER.4112.3(2)MP.2014
Program seminarium
„Nowoczesne technologie i nowe techniki gastronomiczne“
22-26 kwietnia 2014r. ILLUT Berlin Brandenburg
12.00
22 kwietnia 2014r.(wtorek)
Wyjazd uczestników seminarium z dworca PKS Warszawa Zachodnia
12.30 Powitanie uczestników, otwarcie konferencji, sprawy organizacyjne Małgorzata Pawlonka nauczyciel konsultant KCER w Brwinowie
13.00 Sposoby sporządzania potraw wysokiej jakości zdrowotnej i
smakowej - dr inż. Ewa Czarniecka – Skubina – Szkoła Główna
Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
16.00
19.00
Obiad we własnym zakresie
Kolacja
20.00 Powitanie gości i zapoznanie z programem pobytu - Walter Siegmund
- dyrektor Ośrodka ILLUT Berlin-Brandenburg w Paulinenaue
23 kwietnia 2014r. (środa)
8.00
10.00
Śniadanie
Produkcja ekologicznych artykułów spożywczych dla
gastronomii i samodzielne wprowadzanie na rynek (promocja i
marketing) - gospodarstwo agroturystyczne k/ Berlina
12.30
15.00
Obiad
Kuchnia Berlińska. Koncepcje lokali gastronomicznych w
Berlinie. Kulinarna podróż dookoła świata. – mgr inż. Małgorzata
Pawlonka nauczyciel konsultant KCER w Brwinowie
17.30
Nowoczesne techniki i technologie stosowane w branży
piwowarskiej - Browar Kindl Berlin
20.30
Kolacja
24 kwietnia 2014r. (czwartek)
Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie
05-840 Brwinów ul. Pszczelińska 99,
tel./fax: 22 729 73 02
22 729 59 05
E-mail: [email protected]
www.kcer.pl
8.00
6.00
Śniadanie
Nowoczesne techniki i technologie w produkcji pieczywa Piekarnia & Ciastkarnia Thonke Rathenow)
9.00
10.00
Śniadanie
Technologie szybkiego schładzania i ich wpływ na jakość i
trwałość wyrobów gastronomicznych - dr inż. Ewa Czarniecka –
Skubina – Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
12.00
14.00
Obiad
System kształcenia zawodowego w Niemczech - zwiedzanie
Szkoły Kształcenia Zawodowego Gastronomii i Turystyki w
Brandenburg/Havel
20.00
Kolacja
25 kwietnia 2014r. (piątek)
8.00
9.30
Śniadanie
Specyfika kuchni niemieckiej - warsztaty kulinarne - wspólne
sporządzanie i degustacja potraw typowych dla kuchni niemieckiej
dawniej i dziś
12.30
13.30
obiad
Specyfika kuchni niemieckiej - warsztaty kulinarne - wspólne
sporządzanie i degustacja potraw typowych dla kuchni niemieckiej
dawniej i dziś – cd.
18.00
Kolacja
19.00
Podsumowanie seminarium; analiza arkuszy ewaluacyjnych
– mgr inż. Małgorzata Pawlonka - Krajowe Centrum Edukacji
Rolniczej w Brwinowie
26 kwietnia 2014r. (sobota)
5. 30 Wyjazd uczestników. Powrót do Warszawy ok. godz.14.00.
Wyżywienie w czasie podróży we własnym zakresie
Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie
05-840 Brwinów ul. Pszczelińska 99,
tel./fax: 22 729 73 02
22 729 59 05
E-mail: [email protected]
www.kcer.pl