Program warsztatów

KCER.4112.4(1).MP.2014
Program warsztatów szkoleniowych:
Wykorzystanie
programów komputerowych w gastronomii
17-19 lutego 2014r.
Zespół Szkół Rolniczych Centrum Kształcenia Ustawicznego i Centrum Kształcenia
Praktycznego im. Stanisława Staszica w Miętnem
17 lutego 2014r. /poniedziałek/
12.00
13.00
Obiad
Powitanie uczestników, otwarcie konferencji – dyrektor Zespołu Szkół Rolniczych
Centrum Kształcenia Ustawicznego i Centrum Kształcenia Praktycznego im.
Stanisława Staszica w Miętnem, dyrektor Krajowego Centrum Edukacji Rolniczej w
Brwinowie, Małgorzata Pawlonka nauczyciel konsultant KCER w Brwinowie
13.00
Dorobek dydaktyczny i wychowawczy Zespołu Szkół Rolniczych w Miętnem.
Sposoby promocji szkoły w środowisku lokalnym. Wyposażenie bazy do
kształcenia praktycznego - Zdzisław Majewski – dyrektor ZSR w Miętnem
14.00
Charakterystyka najnowszego programu komputerowego Dieta 5.
Omówienie bazy programu Dieta 5 i możliwości jego wykorzystania.
– mgr inż. Karolina Gajda i mgr inż. Agnieszka Sulich - Szkoła Główna Gospodarstwa
Wiejskiego w Warszawie
Charakterystyka bazy danych i możliwości programu Dietetyk 2. Ćwiczenia w
układaniu jadłospisów - praca w grupach - mgr inż. Karolina Gajda i mgr inż.
Agnieszka Sulich - Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
15.00
19.00
19.30
Kolacja
Określanie potrzeb nauczycieli w zakresie doskonalenia
i rozwoju zawodowego
- mgr inż. Małgorzata Pawlonka - nauczyciel konsultant KCER
18 lutego 2014r. /wtorek/
7.00
7.30
Śniadanie
Uwarunkowania dotychczasowych i nowych egzaminów potwierdzających
kwalifikacje zawodowe – mgr inż. Sabina Benicka – ZSR w Miętnem
9.00
Systemy informatyczne w branży rolno-spożywczej na przykładzie Okręgowej
Spółdzielni Mleczarskiej w Garwolinie
11.00
13.30
Systemy informatyczne w branży hotelowej na przykładzie Hotelu Sulbin
Obiad
Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie
05-840 Brwinów ul. Pszczelińska 99,
tel./fax: 22 729 73 02
22 729 59 05
E-mail: [email protected]
www.kcer.pl
14.00
Praca w grupach:
Wspomaganie zadań kucharza w zakresie prowadzenia działalności
gospodarczej w gastronomii. Funkcje programu S4H stosowane do
prowadzenia gospodarki magazynowej. Zastosowanie programu do
planowania usług. Prezentacja zasad kalkulacji usług gastronomicznych w
S4H. Przebieg kontroli procesu produkcji w zakładzie gastronomicznym.
POS jako program służący do przekazywania zamówień składanych przez
kelnerów do kuchni. Rozliczenie kosztów usług gastronomicznych z
wykorzystaniem programu S4H do kalkulacji kosztów
Prezentacja i ćwiczenia – Przemysław Niewiarowski specjalista systemów HoReCa S4H Sp. z o.o.
Dlaczego wdrażać system? Korzyści płynące z zastosowania oprogramowania
w gastronomii. Omówienie aplikacji wchodzących w pakiet oprogramowania
X2 Schemat działania X2 w gastronomii. Cechy wyróżniające oprogramowanie
x2 spośród innych.
Część praktyczna:
dla managera:
Tworzenie nowego użytkownika(uprawnienia)
Dodanie nowego towaru
Tworzenie receptury potrawy
Tworzenie menu
Raport sprzedaży
dla kelnera:
Zakładanie rachunku/stolika
Nabijanie pozycji ,kolejność podawania, modyfikowanie pozycji,
dodawanie komentarzy, stornowanie zamówienia, wybór formy płatności,
wystawianie paragonu
Rozliczenie zmiany, rozliczenie zmiany głównej, wydruk raportu dobowego
– Michał Niezgoda - TENEG Sp. z o.o.
19.00
Kolacja
19.30
Kulinarne czary. Pokaz kuchni molekularnej - Marek Rybacki - V-ce Prezes
Europejskiego Stowarzyszenia Kucharzy Euro-Toques Polska
19 lutego 2014r. /środa/
7.00
Śniadanie
7.30
Funkcjonalność oraz organizacja pracy w oprogramowaniu Gastro i Chart
- Michał Jabłoński - kierownik ds. sprzedaży bezpośredniej - Softech Sp. z o.o.
12.30
Podsumowanie seminarium; analiza arkuszy ewaluacyjnych - mgr inż. Małgorzata
Pawlonka KCER w Brwinowie
Krajowe Centrum Edukacji Rolniczej w Brwinowie
05-840 Brwinów ul. Pszczelińska 99,
tel./fax: 22 729 73 02
22 729 59 05
E-mail: [email protected]
www.kcer.pl