Tarta ze szpinakiem ciasto półkruche, pate brisee

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Tarta ze szpinakiem
SKŁADNIKI:
ciasto
półkruche, pate
brisee (może
być gotowe)
30 g masła
1 średnia
cebula, drobno
posiekana
150 ml mleka
150 ml
śmietanki
kremówki
3 jaja,
roztrzepane
350 g świeżego
szpinaku,
zblanszowanego
(może być też
mrożony)
50-60 g
cheddara lub
gruyera,
startego na
tarce
gałka
muszkatołowa
sól
świeżo zmielony
czarny pieprz
LICZBA PORCJI:
4-8
CZAS
PRZYGOTOWANIA:
1h
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wyłóż formę na tartę papierem do pieczenia, rozłóż ciasto, nakłuj je widelcem i piecz 10
min. z obciążeniem fasolą i kolejne 10 bez obciążenia. Upieczone, odstaw na bok. Po
wyjęciu ciasta zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C.
Kiedy ciasto będzie w piekarniku, roztop masło w rondelku, dodaj cebulę, przykryj
pokrywką i duś na małym ogniu, aż cebula stanie się miękka. Odstaw na bok, aby
ostygła.
Przygotuj szpinak; surowy - zblanszuj, a następnie - dokładnie odcedź (odciśnij) z
nadmiaru wody; posiekaj.
Teraz zmieszaj razem mleko, śmietankę i jaja. Przecedź przez sito, aby pozbyć się
skrętek białkowych.
Do gładkiej masy dodaj cebulę, szpinak oraz ser. Przypraw gałką, solą i pieprzem.
Całość przelej na podpieczone ciasto.
Piecz przez ok. 30 min. Gotowa tarta powinna mieć ładny złoto - zielony kolor.
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Leiths, Baking, Susan Spaull & Fiona Burrell
http://winniczek.eu