Ciasto marchewkowe 2 duże jajka 150 ml oliwy z oliwek (nie extra

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Ciasto marchewkowe
SKŁADNIKI:
2 duże jajka
150 ml oliwy z
oliwek (nie
extra vergine)
200 g razowej
mąki
175 g
miękkiego,
ciemnego
cukru
trzcinowego
1 łyżka
mielonej
mieszanki
przypraw
korzennych
lub do piernika
1 łyżeczka
sody
oczyszczonej
lub proszku
do pieczenia
200 g
marchewki,
obranej i
startej na
tarce o
dużych
oczkach
80 g
migdałów,
nierówno
posiekanych
skórka otarta
z 1 cytryny
130 g dużych
rodzynek
50 g wiórków
kokosowych
masło do
wysmarowania
formy
POLEWA:
250 g
mascarpone
250 ml
śmietanki
kremówki
(30%-36%)
2 łyżki cukru
http://winniczek.eu
LICZBA PORCJI:
8-12
CZAS
PRZYGOTOWANIA:
ok. 1 h (ok. 20
min –
przygotowanie
ciasta, ok. 40
min – pieczenie);
polewa – 15 min
przygotowanie i
1-2 h chłodzenie
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
pudru
(opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Nasmaruj masłem wnętrze okrągłej formy do pieczenia, wyłóż dno papierem do
pieczenia.
Zmiksuj cukier, jajka i oliwę w dużej misce, aż mieszanina będzie gładka. Do miski wsyp
mąkę, mieszankę przypraw oraz sodę oczyszczoną. Delikatnie wymieszaj. Dodaj startą
marchewkę, migdały, skórkę z cytryny, rodzynki oraz wiórki kokosowe. Wszystko
razem wymieszaj.
Przełóż mieszaninę do formy. Piecz ciasto 35-40 minut.
Proponujemy podawać ciasto z kremem z mascarpone i ubitej śmietanki.
Przygotowujemy go w sposób następujący: ubijamy śmietankę, aż stanie się sztywna;
wkładamy do miski wszystkie składniki i ubijamy, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Przykrywamy miskę folią i wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny; wyjmujemy chwilę
przed podaniem ciasta. Rozsmarowujemy na wierzchu przestudzonego ciasta.
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
James Martin, program „Słodki James”
http://winniczek.eu