Krem z zielonego groszku z truflową nutą

Krem z zielonego groszku z truflową nutą
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Ilość: 1 garnek
© Atelier Smaku | Krem z zielonego groszku z truflową nutą | 1/2
Składniki
3 puszki groszku
1/2 kg ziemniaków
800 ml wody
1pęczek kopru
1pęczek pietruszki
2 łyżeczki tymianku suszonego
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki suszonego rozmarynu
150-200 ml mleka kokosowego
1szczypta soli
płatki migdałów do posypania
świeży tymianek do dekoracji
oliwa truflowa do polania na koniec
truflowe balsamico do dekoracji
Sposób przygotowania
Ziemniaki kroimy w małą kostkę i gotujemy z suszonym tymiankiem ok. 15 minut. Gdy ziemniaki
będą już miękkie dodajemy groszek oraz resztę suchych przypraw. Pod koniec gotowania solimy
i dodajemy posiekanego koperku i pietruszki. Chwilkę gotujemy i na samym końcu dodajemy
mleko kokosowe. Gdy zupa jeszcze chwilkę się gotuje podprażamy płatki migdałów na patelni.
Zupę blendujemy na gładki krem, dodajemy świeżego tymianku i jeszcze raz mieszamy.
Zupę nalewamy do miseczek dekorujemy płatkami migdałów, odrobiną oliwy truflowej, kapką
kremu balsamico z truflą i jeszcze odrobiną świeżego tymianku.
© Atelier Smaku | Krem z zielonego groszku z truflową nutą | 2/2