Groch - właściwości odżywcze i zdrowotne

Groch - właściwości odżywcze i zdrowotne
Zdrowotne właściwości grochu
Groch jest uprawiany już od kilku tysięcy lat. Dobrze znany jest nam groch łuskowy lub cukrowy.
Roślina owocuje w postaci strąków, w których znajdują się tak lubiane przez nas nasiona. Wartości
odżywcze zielonego groszku to przede wszystkim cenne białko roślinne, a także fosfor, magnez,
żelazo i cały szereg witamin: karoten, witamina C, E oraz witaminy z grupy B, które przyczyniają się
do obniżenia poziomu homocysteiny, związanej z ryzykiem rozwoju chorób serca. Warto też
wspomnieć o błonniku, który występuje obficie we wszystkich nasionach roślin strączkowych. Błonnik
usprawnia pracę układu pokarmowego i zapobiega zaparciom. To jeszcze nie wszystko. Dzięki
zawartości antyoksydantów groch ma właściwości spowalniające procesy starzenia się organizmu
oraz wzmacniające system immunologiczny.
Groch zawiera więc witaminy, minerały, białko, a także coś jeszcze - wspaniały, delikatny smak,
który sprawia, że dania na jego bazie są przepyszne!
Groch - jak wykorzystać go w kuchni?
Aby zachować zdrowie i świetną kondycję, trzeba zatroszczyć się o dobrze zbilansowaną dietę na co
dzień. O ile latem i jesienią na wyciągnięcie ręki mamy mnóstwo świeżych owoców i warzyw, kiedy
nastają chłody, trzeba wykazać się większą starannością w doborze produktów - tak, aby na talerzu
nie zabrakło wzmacniających nasz organizm roślin. W tym okresie warto sięgać po domowe
przetwory i mrożonki, które zachowują cenne walory odżywcze i smakowe darów natury. Na
szczęście zielony groch i inne strączki należą do jarzyn, którymi możemy zajadać się bez względu
na porę roku. Układanie zróżnicowanego i ciekawego pod kątem smakowym menu ułatwią natomiast
PROSTE HISTORIE. Szybkie dania z mrożonek można przygotować w mgnieniu oka, co jest ważne
szczególnie dla osób żyjących w pośpiechu, które jednocześnie przywiązują dużą wagę do tego, co
jedzą. Przez cały rok korzystaj ze zdrowotnych właściwości groszku, szczelnie zamkniętego w
torebce jako samodzielne warzywo lub w postaci zupy jarzynowej czy bukietu warzyw. Dobrym
pomysłem jest też uzupełnienie drugiego dania obiadowego o marchewkę z groszkiem - zapewnisz
sobie garść witamin i minerałów, a taki dodatek uczyni twój talerz kolorowym i przywodzącym na
myśl upalne lato.
Groch doskonale sprawdza się także jako składnik warzywnych sałatek - zmieszaj go z marchewką,
pietruszką, selerem, ogórkami, ziemniakami, kukurydzą, jajkiem, a całość połącz majonezem.
Pysznie i prosto.
Właściwości grochu - zdrowie dla całej rodziny!
Kto często sięga po warzywa i owoce, zmniejsza ryzyko nadwagi i związanych z nią chorób, a
dodatkową zaletą kolorowej diety jest z pewnością dobre samopoczucie. Staraj się, aby twoje menu
było jak najbardziej kolorowe i zróżnicowane produktowo - sięgaj zarówno po rośliny świeże, jak i
mrożone, a do eksperymentów kulinarnych zachęć swoich bliskich. Smacznego!
Źródła:
F. Kapusta, Rośliny strączkowe źródłem białka dla ludzi i zwierząt, Nauki inżynierskie i technologie,
1(4) 2012, s. 16-32
10 Health Benefits of Peas, http://www.realfoodforlife.com/10-health-benefits-of-peas/
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)