PRZEZ ŻOŁĄDEK DO SERCA

Szef kuchni poleca
The Executive Chef recommends
„PRZEZ ŻOŁĄDEK DO SERCA”
„THE WAY TO A HEART IS THROUGH A STOMACH”
Przystawka / Starter
Parfait z kaczych żołądków sporządzonych confit, podane w pistacjach na buraczanym carpaccio
z balsamiczną galaretką i karmelizowaną skórką z pomarańczy 28,00 pln
Parfait of duck gizzards prepared confit with pistachios,
served on beet carpaccio with balsamic jelly and caramelized orange zest
Zupa / Soup
Staropolska zupa z gęsi z suszonymi owocami,
grzybami i maślanymi kluseczkami 20,00 pln
Traditional Polish goose soup with dried fruits, mushrooms and butter noodles
Danie główne / Main dish
Serca cielęce alla ossobuco, podane na szafranowym risotto z bobem 62,00 pln
Veal heart alla ossobuco, served on saffron risotto with broad beans
Deser / Dessert
Nugat żurawinowo-orzechowy w czekoladzie i pomarańczach suzette 19,00 pln
Cranberry and nuts nougat in chocolate and suzette oranges