MÓJ NIEDZIELNY OBIAD Wieprzowina z owocami
Transkrypt
MÓJ NIEDZIELNY OBIAD Wieprzowina z owocami
MÓJ NIEDZIELNY OBIAD Udka w sosie piwnym Potrawa zawdzięcza swój smak połączeniu cierpkiego piwa, słodkawych goździków i pachnącego tymianku. Patrycja Solarczyk, Przeworsk SKŁADNIKI ● 5 udek ● marchewka ● 2 cebule ● zielona część pora ● puszka jasnego piwa ● 2 łyżki śmietany 18-proc. ● 2 łyżki mąki ● olej ● łyżka cukru ● 6 goździków ● liść laurowy ● ziele angielskie ● łyżka tymianku ● sól ● pieprz PRZYGOTOWANIE 1. Udka posypujemy solą i pieprzem, podsmażamy na oleju i wkładamy do naczynia żaroodpornego. 2. W głębokiej patelni szklimy pokrojone w talarki cebule, dodajemy plasterki marchewki i pora. Dusimy. Wsypujemy cukier i mąkę, mieszamy. Dodajemy piwo i przyprawy, mieszamy. Na koniec wlewamy śmietanę. 3. Udka polewamy sosem. Pieczemy 75 minut w temp. około 170 ˚C, od czasu do czasu polewając sosem. Testowała pis Przyślij prze na yj kc da re kucharka Na co dzień gotuję tylko dla najbliższych, ale w niedzielę przy stole zasiada aż 10 osób: moja 4-osobowa rodzina, teściowa i kuzynka z dziećmi. Bożena Świtała, Proboszczów Wieprzowina z owocami SKŁADNIKI ● 80 dag wieprzowiny w kawałku (np. schabu) ● 10 dag suszonych śliwek ● 10 dag suszonych moreli ● 2 łyżki masła ● sól ● biały pieprz ● majeranek ● sok z cytryny ● 1,5 szkl. wody PRZYGOTOWANIE 1. Mięso myjemy, osuszamy, nacieramy przyprawami i odstawiamy w chłodne miejsce. Po 1-2 godzinach przekładamy na blachę, posypujemy wiórkami masła i pieczemy około 50 minut w temp. 180 ˚C. 2. Morele i śliwki zalewamy wodą i gotujemy. Część przecieramy przez sito lub miksujemy na Przepis przysłała Bożena Świtała gęsty sos. Przyprawiamy sokiem z cytryny. 3. Upieczone mięso kroimy w plastry i polewamy sosem. Dekorujemy owocami. RADY Smak sosu wzbogacimy, dodając garść rodzynek (na początku gotowania) lub łyżkę miodu (na koniec, razem z sokiem z cytryny). 24 Przyślij przepis PP10s2227obiad.indd 24 9/15/09 1:21:24 PM