Tort jabłkowy Galaretka o smaku szarlotki Budyń z jabłkami

Tort jabłkowy
Galaretka o smaku szarlotki
Składniki






1 duże jabłko
garść rodzynek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
300 ml przegotowanej wody
7 g żelatyny
1. Jabłko myjemy i obieramy ze skórki. Wydrążamy gniazda nasienne. Ścieramy na tarce na
szerokich oczkach.
2. Starte jabłko podsmażamy z cukrem przez kilka minut. Dodajemy rodzynki i cynamon.
Odstawiamy do wystygnięcia.
3. Żelatynę mieszamy z wodą. Dodajemy do jabłek.
4. Tortownicę (o średnicy takiej samej, co średnica upieczonego biszkoptu) wykładamy folią
spożywczą.
5. Masę jabłkową wlewamy do tortownicy i wkładamy do lodówki do stężenia.
Budyń z jabłkami
Składniki





1 duże jabłko
1-2 łyżki cukru
450 ml mleka
budyń waniliowy
szczypta cynamonu (opcjonalnie)
1. Jabłko myjemy i obieramy ze skórki. Wydrążamy gniazda nasienne. Ścieramy na tarce na
małych oczkach.
2. Starte jabłko podsmażamy z cukrem przez kilka minut. Dodajemy połowę mleka.
3. W drugiej połowie mleka mieszamy proszek budyniowy.
4. Gdy mleko z jabłkami zaczyna się gotować, dodajemy resztę mleka z budyniem
i – opcjonalnie – cynamon. Cały czas mieszamy, do zgęstnienia.
5. Odstawiamy do wystygnięcia.
Łączenie tortu
1. Biszkopt kroimy na 3 części.
2. Dolny spód lekko nasączamy sokiem jabłkowym, bardzo cienko smarujemy budyniem,
a następnie kładziemy na nim jabłkową galaretkę.
3. Na galaretce kładziemy kolejny blat biszkoptowy. Ponownie lekko nasączamy go sokiem
i smarujemy budyniem, ale tym razem grubo.
4. Na warstwie budyniu kładziemy ostatnią warstwę biszkoptu.
5. Wierzch i boki smarujemy resztą budyniu (lub bitą śmietaną). Boki obsypujemy tartymi
orzechami.
6. Na górze można położyć wysuszone w piekarniku kawałki skórki jabłka (suszone ok. 30
minut w temperaturze 150 stopni C).