Czerwiec 2011 - Jaja Kurze | Ferma Oldar Warszawa

„Ja + ja = My”
Sokołów, Czerwiec 2011
Szanowni Państwo,
z przyjemnością witamy w ciepłych promieniach lata, które właśnie się rozpoczęło.
Czerwiec to w Sokołowie kolejny miesiąc pozytywnych zmian wynikających z
wprowadzenia nowej linii produkcyjnej, której głównym elementem jest
maszyna
MOBA. To także realizacja planu rozbudowy ogólnopolskiego działu handlowego oraz
podejmowanie nowych działań promocyjnych, których rezultaty będą widoczne dla
klientów w najbliższej przyszłości.
Z serdecznymi pozdrowieniami
Aleksandra Dębska
Prezes Fermy OLDAR
www.oldar.pl
www
Drogi kliencie, czy wiesz, że....?
Numery umieszczane na jajach, stanowią bardzo ważne informacje dla konsumenta, a
chowy kur decydują o jakości i walorach smakowo-wizualnych jaj?
Jak czytać oznaczenia jaj
Najważniejszą informację niesie dla nas pierwsza liczba oznaczająca system hodowli
czyli inaczej mówiąc system utrzymania kur.
0 - Oznacza hodowlę ekologiczną.
1 - Jaja z chowu na wolnym wybiegu.
2 - Oznacza hodowlę ściółkową.
3 - Jaja z chowu klatkowego.
Kolejne dwie litery oznaczają państwo, w którym zarejestrowany jest zakład, z którego
pochodzą jaja. Dla Polski oznaczenie to oczywiście PL.
www.oldar.pl
www
Kolejne 8 cyfr to weterynaryjny numer identyfikacyjny, na który składają się:
- kod województwa (2 cyfry),
- kod powiatu (2 cyfry),
- kod zakresu działalności (2 cyfry),
- kod firmy w danym powiecie (2 cyfry).
Systemy chowu jaj:
System Klatkowy
Chów klatkowy to najbardziej rozpowszechniony, „przemysłowy” chów. Uzyskany
produkt jest najtańszym wśród wymienionych poniżej. Ptaki przez całe życie
przebywają w klatkach, w dużym zagęszczeniu. Wszystkie składniki pokarmowe
muszą być zbilansowane przez hodowcę. Jaja z tego chowu przeznaczone są dla
szerokiej grupy odbiorców dla których najważniejszym wyznacznikiem jest przede
wszystkim cena. Od początku roku 2012 wprowadzona zostanie zmiana klatek dla kur
niosek, dopuszczająca do użytku tylko klatki udoskonalone (tzw. wzbogacone), które
zapewniać będą ptakom następujące standardy: co najmniej 750 cm kw. powierzchni
przypadającej na jedną kurę, a ponadto gniazdo do znoszenia jaj, grzędę o długości co
najmniej 15 cm na nioskę, ściółkę lub piasek umożliwiającą grzebanie oraz jeszcze
większy dostęp do karmidła i dwóch poideł. Działanie to z wielkim
prawdopodobieństwem podniesie kosztu produkcji.
www.oldar.pl
www
System ściółkowy
Różni się to tym od „trójek”, że tak hodowane kury mają swobodę przemieszczania się.
Ptaki są trzymane w budynkach. Dyrektywa z 1999 roku pozwala na maksymalne
zagęszczenie 9 ptaków na metr kwadratowy powierzchni użytkowej i maksymalnie 4 piętra.
Ptaki mają dostęp do skrzynek z gniazdami, pożywienia i wody na wszystkich poziomach.
Ściółka znajduje się na najniższym piętrze. Każdy ptak powinien mieć zapewnione około 15
cm grzędy. Ptaki mają dostęp do pomieszczeń, gdzie mogą zażywać kąpieli w piasku,
drapać i gniazdować, mogą się poruszać i korzystać z grzęd. Zwiększona aktywność
wzmacnia kości.
Wolny wybieg
Oznacza jajo od kury wolnowybiegowej, czyli takiej, która może opuszczać kurnik. Kury
mają stały dostęp w ciągu dnia, do wybiegu na świeżym powietrzu, zwykle pokrytego
roślinnością. Wnętrza muszą odpowiadać warunkom systemu ściółkowego, a maksymalne
zagęszczenie może wynosić 2 500 ptaków na hektar (4 metry sześcienne na kurę). Ptaki
mogą poruszać się swobodnie, co powoduje, że mają silniejsze kości. Mogą korzystać z
grzęd, wybierać miejsca gniazdowania i wykazywać naturalne zachowanie.
Chów ekologiczny
W gospodarstwie ekologicznym stosuje się obostrzone metody utrzymania i żywienia
ptaków. Jednak ferma zanim stanie się ekologiczną jest szczególnie dostosowana przez
okres kilku lat. Nie używa się tam chemicznych środków - pestycydów, fungicydów czy
nawozów sztucznych, aby ziemia była wolna od czynników, które mogły by wpłynąć na
ekologiczność produktów. Fermy, a także jaja są certyfikowane
i poddawane
szczegółowym kontrolom jednostek certyfikujących oraz Głównemu Inspektorowi Jakości
Hodowlanej Artykułów Rolno-Spożywczych. Kury w gospodarstwach ekologicznych
korzystają z wybiegu, karmione są paszą ekologiczną bez używania herbicydów. Ptaki w
chowie ekologicznym mają wręcz luksusowe warunki życia. Zwierzęta mają możliwość
kąpieli w piasku, biegania po świeżym powietrzu, skubania trawy i jedzenia dżdżownic. Są
typowymi kurami wiejskimi, podwórkowymi. Niestety, znakomita większość jajek
sprzedawanych na nasz rynek to „trójki”. Jedynki i zerówki są rzadkością. Kury żyją w
warunkach z zachowaniem najwyższego dobrostanu.
www.oldar.pl
www
Pomidorki nadziewane tuńczykiem
Letnia Sałatka
Trudność: łatwe
Trudność: łatwe
Czas trwania: 30 min
Czas trwania: 30 min
Składniki:
Składniki:
-3 jaja z Sokołowa
- 6 jaj z Sokołowa
-6 pomidorów
- 1 puszka ananasa ,
-natka pietruszki
- 1 puszka kukurydzy,
-2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ogórki konserwowe
-1 łyżka majonezu
- ser feta - 200g,
-1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- majonez - ok 5 łyżek,
- jogurt naturalny - ok 4 łyżki,
1.Gotujemy jaja z Sokołowa na twardo,
- sól,
studzimy i kroimy na drobne kawałki.
- pieprz.
2. Pomidory na pół.
3.Solimy i odwracamy, aby odsączyć sok
1.Jaja z Sokołowa ugotować na twardo -
do miseczki.
ostudzić.
4. Łyżką wyjmujemy miąższ z połówek.
2.Ostrudzone jajka obrać i drobno pokroić.
5.Kroimy drobno natkę pietruszki.
3.Odsączyć ananasa, kukurydzę i ogórki,
6.Odsączamy tuńczyka rozgniatamy
4.Ogórki, ananasa oraz ser feta także
widelcem.
pokroić w kostkę.
7.Dodajemy rozdrobnione jajka, sól, pieprz,
5.Majonez i jogurt połączyć oraz wymieszać
oliwę, majonez oraz trochę soku który
z resztą składników.
wcześniej odsączyliśmy z pomidorów i
6. Przyprawić do smaku
ucieramy na jednolitą masę. Wsypujemy
natkę, mieszamy.
8.Napełniamy pomidory po brzegi farszem.
P.S Najlepiej podawać z tostami z białego
pieczywa.
Smacznego!
Gotuj z jajem – co tydzień nowy przepis na blogu kulinarnym Fermy OLDAR
www.oldar.pl
www