Niezwykły smak tradycji

SZKOŁA BABCI
Rosół z kluskami wątrobianymi
3. Rosół doprowadzamy do
lekkiego wrzenia. Łyżką nabieramy porcje masy wątrobianej
i wkładamy do rosołu. Gdy wypłyną na wierzch, jeszcze chwilę gotujemy, ostrożnie mieszając, aby się nie posklejały.
Podajemy.
Przepis przysłała
Jolanta Uroda
Pracuję i zajmuję się
domem. Ten oryginalny,
i pożywny rosół
nauczyłam się
gotować od babci.
Każdy, kto go spróbuje,
jest zachwycony
smakiem. A z jego
przygotowaniem
poradzi sobie nawet
początkująca kucharka.
Jolanta Uroda,
Jaworzno
Masz
sprawddzone przzepisy,
wedłuug których
w twojeej rodzinie gotuje się ood pokoleń?
Przyśślij je do nas, a po
publlikacji dostaniesz
50 zł. Dołącz zdjęcie ddania, a otrzymasz
75 zł. Wypełnij też
kupon ze str. 50.
Niezwykły
smak
tradycji
RADY Jolanty Urody
Masa wątrobiana powinna
mieć konsystencję ciasta na
lane kluski. Można ją zagęścić
kilkoma łyżkami mąki.
1.
SKŁADNIKI
● 5 l rosołu
● 1/2 kg wątróbki drobiowej
● duża cebula
● jajko
● 10 łyżek mąki
● sól, pieprz, vegeta
2.
PRZYGOTOWANIE
1. Wątróbkę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem kuchennym. Usuwamy błonki.
Cebulę kroimy w ćwiartki. Wątróbkę i cebulę przepuszczamy
przez maszynkę do mięsa.
2. Do masy wbijamy jajko, wsypujemy mąkę. Doprawiamy do
smaku pieprzem, vegetą lub solą. Dokładnie mieszamy.
3.
Zupa
haziajska
Ten przepis
babcia
przywiozła
w czasie
wojny od
niemieckiej
rodziny.
M. Krej,
Wieluń
Przepis przysłała
Małgorzata Krej
SKŁADNIKI
● 2 żeberka ● 2 marchewki ● 4 duże ziemniaki
● pietruszka ● 1/4 selera
● por ● liść laurowy ● ząbek czosnku ● kostka
rosołowa ● ostra mielona
papryka ● 2 jajka ● 1/2 kg
mąki ● smalec ● natka
pietruszki ● pieprz ● sól
PRZYGOTOWANIE
1. Warzywa oczyszczamy.
Ziemniaki kroimy w dużą
kostkę, a marchewkę, pora
i czosnek w drobną. Zalewamy 4 litrami wody i razem
z żeberkami, pietruszką, selerem, kostką i liściem laurowym gotujemy ok. 2 godzin.
2. Z mąki i jajek zagniatamy
ciasto. Rozwałkowujemy,
smarujemy smalcem i zwijamy. Kroimy w 2-cm paski.
Wkładamy do zupy, gotujemy
10 minut. Doprawiamy i posypujemy posiekaną natką.
Przyślij przepis 29