Ciasto bananowe,Muffiny migdałowo

Ciasto bananowe
Tradycyjny banana bread, choć z chlebem ciasto to ma niewiele wspólnego, a ściślej mówiąc,
zupełnie nic. Jest słodkie, wilgotne, bananowe i bardzo smaczne. To jeden z najprostszych przepisów
na ciasto, jakie w swoim życiu wypróbowałam. Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki, proporcje
podaję po moich osobistych modyfikacjach.
Składniki:
■
■
■
■
■
■
■
■
4 dojrzałe banany
75g roztopionego masła
0,5 szklanki cukru białego
0,5 szklanki cukru brązowego
1 całe jajko
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka aromatu migdałowego do ciast
210g mąki pszennej
Wykonanie:
1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Mąkę i sodę mieszamy w misce i odstawiamy.
3. Banany obieramy ze skórki i gnieciemy widelcem. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy
razem. Dodajemy cukry, roztrzepane jajko i aromat, mieszamy. Dodajemy mąkę z sodą i mieszamy do
połączenia składników.
4. Ciasto wlewamy do keksówki o wymiarach 10x20cm, wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. U
mnie była forma silikonowa, więc bez papieru i masła do smarowania.
5. Ciasto pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, do suchego patyczka.
Zostawiamy w piekarniku na dziesięć minut, potem wyjmujemy i studzimy w formie.
Muffiny migdałowo-bananowe
Aromatyczne i dość zwarte, mało słodkie, więc można po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem lub
zamiast cukru brązowego dać biały. Mnie smakują z brązowym, bo lubię jego specyficzny smak.
Muffiny piekłam dziś rano ze składników, które akurat miałam w domu.
Składniki:
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
2 szklanki mąki
2 miękkie banany
cukier wanilinowy
pół szklanki białego cukru
pół szklanki cukru brązowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki zapachu migdałowego
1,5 szklanki mleka
1 całe jajo
80g Kasi lub masła
2 czubate łyżki kakao (naturalnego, ciemnego)
Wykonanie:
1. Banany obieramy i rozgniatamy widelcem na papkę.
2. Mąkę, cukry, proszek do pieczenia oraz kakao wsypujemy do miski i lekko mieszamy.
3. Margarynę roztapiamy i odstawiamy, by odrobinę przestygła. Do drugiej miski wbijamy jajo,
dolewamy mleko i miksujemy razem. Po zmiksowaniu wlewamy margarynę i miksujemy ponownie.
4. Do mokrych składników wsypujemy stopniowo suche, miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy
papkę bananową i miksujemy ponownie.
5. Blaszkę do muffin wykładamy papilotkami, każdą napełniamy ciastem do 3/4 (z tego ciasta muffiny
nie rosną wyjątkowo duże). Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza.
6. UWAGA: z podanych proporcji wyszły mi 24 muffinki, piekłam na dwa razy w blaszce po 12
otworów.