przepis+babka pop.cdr

WIELKANOCNA
BABKA DROŻDŻOWA
80 ml mleka
300 g mąki pszennej
30 g drożdży
50 g cukru
5 jajek
100 g masła
80 g rodzynek
20 g skórki pomarańczowej
Drożdże ucieramy z łyżką cukru, dodajemy 50ml ciepłego mleka
(nie gorącego!), 2 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy
w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Białka ubijamy na pianę, żółtka ucieramy z resztą cukru.
Dodajemy razem z przesianą mąką i resztą mleka do wyrośniętego
rozczynu (musi przynajmniej raz zwiększyć swoją objętość).
Energicznie wyrabiamy ciasto wprowadzając jak największą ilość
powietrza aż będzie „odchodziło” od miski. Na koniec dodajemy
stopione (nie gorące !) masło, odrobinę soli, rodzynki
i dokładnie mieszamy. Wyrobione ciasto wykładamy do formy
babkowej kominowej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
Odstawiamy do wyrośnięcia (do połowy objętości) a następnie
pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160-170oC
przez około 35-40 minut.
Po wyciągnięciu z pieca lekko przestudzamy, a następnie
wyciągamy z formy obracając do „góry nogami”.
Dekorujemy lukrem i skórką pomarańczową.
Smacznego!
Wesołych Świąt!
unityline.pl