Fasolowa zupa-krem z pesto i orzechami

Fasolowazupa-kremzpestoiorzechami
Składnikina4porcje:
1cebula
1ząbekczosnku
1łyżkastołowaoliwyzoliwek
1puszka(250g)białejfasoli
500mlbulionuwarzywnego
100mlmleka
Sól,świeżozmielonypieprz
Trochęsokuzcytryny
Czerwonepesto
2czerwonepapryki
1małacebula
1ząbekczosnku
1czerwonechili
2łyżkioliwyzoliwek
2łyżkipassatypomidorowej
Sól,pieprz
1szczyptacukru
Dodatkowo
100gKalifornijskichOrzechówWłoskich
2łyżkioliwyzoliwek
2łyżkikwaśnejśmietany
Rozmarynzeskrobanynaczubkunoża
2kromkichlebatostowego
Rozmaryndoozdoby
Przygotowanie:
Krok1
Cebulęiczosnekobraćipokroić.Wgarnkurozgrzaćoliwę,podsmażyćcebulęiczosnek.Dodać
fasolę,anastępniebulionwarzywnyimleko.Przykryćigotowaćnawolnymogniuprzez15
minut.Utrzećnapuree,doprawićsolą,pieprzemisokiemzcytryny.
Krok2
Paprykęobrać,opłukaćipokroićnamałekawałki.Cebulęiczosnekobraćipokroić.Chilirozkroić,
usunąćpestkiipokroićnamałekawałki.Rozgrzaćoliwę.Cebulę,czosnekpieprzichili
podsmażyćprzez10minutdomiękkości.Wymieszaćzpassatą,doprawićsolą,pieprzemi
cukrem.
Krok3
Połowęorzechówposiekaćnakawałkiiuprażyćw1łyżceoliwyzoliwek.Wymieszaćpozostałą
oliwęzkwaśnąśmietanąirozmarynem.Tostyzrobićnazłotoidodaćmasęorzechową.Piecna
rozgrzanymgrillu,anastępniepokroićnakawałki.
Krok4
Zupęudekorowaćprażonymiorzechami,czerwonympesto,orzechowymigrzankamii
rozmarynem.
TenprzepiszostałstworzonyprzezCaliforniaWalnutCommission