Mięta Mięta - zioło znane już w starożytności, pisał o - Joga-Joga

ścieżka do tekstu:
/ strona główna /kuchnia /składniki /
Mięta
Mięta - zioło znane już w starożytności, pisał o niej już Homer. Miętę pieprzową zaś wyhodowano dopiero w
siedemnastym wieku, w Anglii. Stamtąd bardzo szybko rozprzestrzeniła się do innych krajów europejskich.
Podstawową substancją czynną jest olejek eteryczny (Oleum Menthae piperitae), zawierający głównie mentol
(powyżej 50%), ponadto około 20% mentonu i do 5% estrów mentolu; z innych substancji występują w
liściach gorycze i garbniki.
Mięta ma niezwykłe walory smakowe. W Anglii sos miętowy jest równie popularny jak pudding śliwkowy czy
rozbef. Sos miętowy jada się tam na zimno i na gorąco.
Drobno posiekane listki mięty dodawane są do twarogów, jogurtów, zielonej sałaty i szpinaku. Mięta nadaje
się doskonale do przyrządzania napojów zarówno bez jak i z dodatkiem alkoholu.
Mięta jest szczególnie niezbędna latem orzeźwia i łagodnie pobudza.
Napary i inne przetwory z liści mięty podaje się w zaburzeniach trawiennych, zwłaszcza przy bólu brzucha,
wzdęciach, braku łaknienia, stanach nieżytowych przewodu pokarmowego, złym trawieniu tłuszczów, a
nawet w kolce jelitowej i stanach skurczowych przewodu pokarmowego.
Przetwory z mięty są często stosowane w schorzeniach wątroby i dróg żółciowych, zapaleniu pęcherzyka
żółciowego i przewodów żółciowych, a także w lekkiej niewydolności wątroby i zmniejszonym wytwarzaniu
żółci. Pomocniczo stosowane są w kamicy żółciowej i żółtaczce oraz w okresie rekonwalestencji po
przebytym zapaleniu wątroby.
Mimo dokładnej znajomości składu chemicznego mięty i niewątpliwych osiągnięć chemii, nie udało się
dotychczas podrobić jego składu. Ziele wciąż pozostaje niezastąpione!
data wydruku:
czwartek, 2 marca 2017 roku 22:42:02
adres dokumentu:
http://www.joga-joga.pl//index.php?LANG=pl&page_ID=140&art_ID=91
1/1