„AKO-FRESH” CHLEB „ZIÓŁKO”

PIEKARSTWO 4/2012
| NOWOŚCI
DZIELARKA KRAS INTEGRAL
– DO FOREMKI I DO LINII
MIESIARKA ESCHER MW
– WIĘCEJ WODY W CIEŚCIE
Uniwersalna dzielarka do ciast mieszanych
i żytnich.
Doskonale dzieli ciasta o wysokim udziale
żyta i TA 190.
Wersja specjalna z 2 wymiennymi transporterami:
a) praca w linii do chleba
b) nakładanie kęsów do foremek.
Zalety:
• praca w linii oraz z foremkami
• praca z nieparzystymi foremkami
• praca z długimi foremkami
• automatyczne wkładanie kęsów do foremek
• motoreduktor w układzie napędu
• voluminator i kompensator ciśnienia
• serwomotor – automatyczna korekta wagi.
Centralka z panelem dotykowym.
Programowanie receptur dla produktów.
Innowacyjna miesiarka firmy Escher z podwójnym miesidłem i opatentowanym systemem
mocowania wymiennych dzież. Zamknięte,
specjalnie wyprofilowane profile miesidła
umożliwiają optymalne i trwałe zwiększenie
wodochłonności mąki i uzyskanie ciast
o dużej wydajności TA w krótszym czasie,
bez utraty jakości ciasta. System Vario Drive
umożliwia swobodną i płynną regulację obrotów
dzieży i miesidła. Panel dotykowy z programowaniem do 90 receptur z 10 fazami każda
w zakresie parametrów: obroty, ich kierunek,
czas miesienia, temperatura ciasta, pauza.
Doskonała m.in. do ciast pszennych, żytnich,
drożdżowych i tłuszczowych. Unikalny system
blokowania i napędu dzież – centralny, dolny
docisk hydrauliczny. Stabilizacja dzieży.
Eliminacja efektu poślizgu dzieży.
ITALMARCO Sp. z o.o.
32-050 Skawina, ul. Jagielnia 6
tel. 12 422 78 03
fax 12 422 55 47
„AKO-FRESH”
ITALMARCO Sp. z o.o.
32-050 Skawina, ul. Jagielnia 6
tel. 12 422 78 03
fax 12 422 55 47
KONCENTRAT CIASTA
ZIARNOWEGO
CHLEB „ZIÓŁKO”
„AKO-FRESH” to specjalistyczny polepszacz
do pieczywa wydłużający jego świeżość
do 5-6 dni. Przeznaczony jest przede wszystkim do pieczywa mieszanego. Jego dawkowanie wynosi 1% w stosunku do ogólnej masy
mąki. Poza wydłużeniem świeżości pieczywa
polepszacz ten wpływa także na: polepszenie
stabilności, zwiększenie wydajności ciasta,
zwiększenie objętości pieczywa.
AKO S.A.
85-744 Bydgoszcz, ul. Startowa 2a
tel. 52 342 09 66, 52 345 27 92
fax 52 342 13 39
e-mail: [email protected]
e-mail: [email protected]
www.ako.com.pl
66
Koncentrat służy do produkcji smacznego
i kuszącego wspaniałym aromatem pieczywa
pszenno-żytniego z dodatkiem różnorodnych
ziół i ziaren. Koncentrat „Ziółko” zawiera
w sobie takie zioła, jak: oregano, bazylia, zioła
prowansalskie, kolendra i koper. Świetnie dobrane zioła nadają pieczywu atrakcyjny aromat
i ciekawy smak. Cechy te dodatkowo podkreśla właściwie wkomponowana mieszanka
czosnku i prażonej cebuli. Zawarte dodatkowo
nasiona słonecznika, sezamu i lnu podnoszą
walory smakowe i odżywcze wyrobów. Zawarty
w koncentracie suchy kwas ułatwia i przyspiesza produkcję, a także korzystnie wpływa
na smakowitość wyrobów. Z 50% mieszanki
można produkować chleb oraz bułeczki.
AKO S.A.
85-744 Bydgoszcz, ul. Startowa 2a
tel. 52 342 09 66, 52 345 27 92
fax 52 342 13 39
e-mail: [email protected]
e-mail: [email protected]
www.ako.com.pl
ZESTAW
ZBÓJNICKI
Nowe wzory.
Wykonane ze stali nierdzewnej.
Pasują na wózki piekarnicze.
Kształt foremek ułatwiający wyjmowanie
wypieku.
MAGOREX
68-200 Żary, ul. Pienińska 11
tel. +48 68 456 68 50
e-mail: [email protected]
www.magorex.pl
CHOCOTEMPER TOP
NOWA NASTOLNA
TEMPERÓWKA DO CZEKOLADY
Chocotemper Top służy do rozpuszczania
i temperownia czekolady. Urządzenie podgrzewa czekoladę i rozpuszcza, jednocześnie
ją mieszając. Po rozgrzaniu do określonej
temperatury czekolada jest przelewana i temperowana.
Dzięki temu jest błyszcząca, krucha i smaczna.
Temperówka Chocotemper Top wyposażona jest w zbiornik na 5,5kg czekolady. Jest
łatwa w użyciu dzięki zastosowaniu ekranu
dotykowego.Urządzenie wykonane jest ze stali
nierdzewnej.
BakePan
tel. 78 555 66 55
e-mail: [email protected]
www.bakepan.pl