Red Curry z Domową Pastą

Kuchnia
TAJSKA
Czerwona Pasta
Składniki












2-3 suszone chili (zamocz w zimnej wodzie około 15 minut przed użyciem)
pół posiekanej szalotki
1 łyżeczka posiekanego korzenia galangal
pół łyżeczki posiekanych liści kaffir
natka kolendry
1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
1/3 posiekanej laski trawy cytrynowej
1 łyżka posiekanego chińskiego imbiru (Krachai)
1/4 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki nasion kolendry
1/4 łyżeczka soli morskiej (jeśli chcesz użyć przygotowaną pastę później, dodaj więcej
soli)
1 łyżka oleju
Wskazówki gdzie kupić składniki: sklepy Asia Tasty (web), Asian House, Kuchnie Świata (web)
Przygotowanie
1. Rozgrzej patelnię, a następnie wrzuć do niej wszystkie nasiona. Smaż je przez kilka
minut.
2. Przesyp podsmażone nasiona do moździerza lub miksera, dodaj pozostałe składniki.
3. Utrzyj do uzyskania jednolitej pasty.
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]
Sos Curry
Składniki











100g pokrojonego bakłażana
100g fasolki szparagowej
1 średnią cebule
200g kurczaka/ wieprzowiny/ wołowiny/ ryby lub smażonego tofu
200 ml mleka kokosowego
szklanka wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka sosu rybnego/ sosu sojowego
3 liście kaffir
2 gałązki tajskiej bazylii
Pasta curry
Wskazówki gdzie kupić składniki: sklepy Asia Tasty (web), Asian House, Kuchnie Świata (web)
Przygotowanie
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Pokrój kurczaka/ wieprzowinę/ wołowinę/ rybę lub smażone tofu na cienkie kawałki.
Pokrój również cebulę oraz bakłażany oraz fasolkę.
Wlej mleko kokosowe na patelnię i zagotuj na średnim ogniu.
Dodaj pastę curry powoli mieszając.
Wrzuć kurczaka lub inny główny składnik na patelnię. Smaż zawartość na małym ogniu
aż sos nie zgęstnieje. Nie zapominaj mieszać wszystkiego raz na jakiś czas.
Zwiększ ogień. Dodaj warzywa, wodę, cukier, sos rybny lub sojowy. Mieszaj zawartość
patelni.
Posiekaj tajską bazylię.
Gdy sos curry będzie gotowy, serwuj z ryżem.
Posyp tajską bazylią oraz udekoruj liśćmi kaffir.
Podziel się z najbliższymi!
Taan hâi a-ròi!
Więcej przepisów na www.PolishYourCooking.com
Masz pytania? Pisz na [email protected]