Eksport do Kanady produktów zawierających mąkę jasną

Eksport do Kanady produktów
zawierających mąkę jasną
2015-11-22 20:57:19
2
Wymogi kanadyjskie
Kanadyjska Agencja Inspekcji Żywności (CFIA) oraz Ministerstwo Zdrowia Kanady zamieściły na swoich stronach
internetowych wyjaśnienia w sprawie wymogów związanych z produkcją, importem oraz sprzedażą mąki jasnej, a
także żywności zawierającej ten rodzaj mąki.
Zgodnie z obowiązującą ustawą o żywności i lekach (Food and Drugs Act) w Kanadzie obowiązkowe
jest wzbogacanie mąki jasnej witaminą B, żelazem i kwasem foliowym.
Standardy dotyczące mąki (zwanej również "mąką białą", "mąką wzbogaconą" lub "mąką białą wzbogaconą:
"white flour", "enriched flour" lub "enriched white flour") nakazują obowiązkowe jej wzbogacanie tiaminą,
ryboflawiną, niacyną, kwasem foliowym i żelazem. Opcjonalnie może być dodana witamina B6, kwas
pantotenowy, magnez i wapń.
Wszystkie sprzedawane w Kanadzie i przeznaczone do spożycia wyroby z białej mąki, czy to na potrzeby dalszej
produkcji lub do sprzedaży bezpośredniej konsumentom, muszą być wzbogacone (dotyczy to np. wyrobów
cukierniczych). Jedyny wyjątek od tego wymogu stanowi mąka biała sprzedawana do produkcji glutenu i skrobi.
Zgodnie z zapisami Art. B13.001 (Rozporządzeń dot. Żywności i Leków - Food and Drug Regulations):
Mąka biała musi zawierać na 100 g:
1.
2.
3.
4.
5.
0.64 mg tiaminy
0.40 mg ryboflawiny
5.30 mg niacyny lub nikotynamidu
0.15 mg kwasu foliowego
4.4 mg żelaza
Mąka może zawierać na 100 g:
1. 0.31 mg witaminy B6
2. 1.3 mg kwasu d-pantotenowego
3. 190 mg magnezu
Mąka może również zawierać na 100 g: węglan wapnia, jadalną mączkę kostną, kredę (B.P.), mielony wapień lub
siarczan wapnia, w ilości 140 mg.
(Źródło: C.I.E, CFIA)
Szczegółowe wyjaśnienia w sprawie wymogów kanadyjskich dot. sprzedaży produktów zawierających mąkę jasną
wzbogaconą znajdują się na stronie internetowej CFIA:
http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/inform/flofare.shtml
3