Słońce w czekoladzie

Wyjątkowe dni
zasługują na coś
specjalnego
Lipiec
7
Receptura
Składniki
Belcolade Blanc Selection
300 g
Cukier
60 g
Glukoza
50 g
Kremówka
365 g
Laski wanilii
2 szt.
Masło
65 g
Zagotować kremówkę z wanilią i glukozą.
Z cukru ugotować karmel. Stopniowo dodać
kremówkę. Przy temperaturze 75°C dodać
do czekolady. Dodać masło. Zmiksować. Foremki
spryskać ciemną czekoladą i wylać białą
czekoladę i wypełnić ganachem.
Po krystalizacji zamknąć czekoladą.
Światowy Dzień Czekolady
Słońce w czekoladzie