łosoś marynowany w soli

ŁOSOŚ MARYNOWANY W SOLI
Składniki:
30 dag świeżego, surowego łososia,
1 łyżka soli,
1 łyżka cukru,
garść świeżego posiekanego koperku,
kilka świeżych gałązek jałowca.
Wykonanie:
Łososia wypłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, przełożyć do
głębokiego naczynia. Sól wymieszać z cukrem. Mieszanką dokładnie
obłożyć łososia z wierzchu i po bokach. Posypać koprem i ułożyć na
wierzchu gałązki jałowca. Pozostawić na 3 godziny w ciepłym
miejscu. Następnie owinąć naczynie z łososiem folią aluminiową
(dość szczelnie). Włożyć do lodówki i pozostawić na 3 dni. Po tym
czasie wyjąć rybę, usunąć koper i jałowiec. Cienko pokroić. Podawać
jako dodatek do kanapek, koreczków itp.