Przegląd Mleczarski – miesięcznik AKTUALNOŚCI BRANŻOWE

1
Przegląd Mleczarski – miesięcznik
Zespół redakcyjny:
Beata Lorkiewicz, [email protected],
tel. 22 452 52 20
Anna Garczewska-Murzyn, [email protected]
tel./faks 22 452 52 28
Konsultant Naukowy:
prof. dr hab. Andrzej Babuchowski
Rada Naukowa:
prof. dr hab. Jan Pikul,
dr inż. Tadeusz Płodzień,
prof. dr hab. Jadwiga Seremak-Bulge,
prof. dr hab. Eulalia Skawińska,
prof. dr hab. inż. Bogusław Staniewski,
mgr inż. Aleksandra Wanic,
dr hab. inż. Zygmunt Zander, prof. UWM
Adres redakcji:
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel. 22 452 52 20, tel./faks 22 452 52 28
Artykuły naukowe:
Literatura dostępna w redakcji.
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Handlu Zagranicznego
Spółdzielni Mleczarskich „Lacpol” Sp. z o.o.
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel: 22 452 52 00
Reklama i ogłoszenia:
reklamę i ogłoszenia przyjmuje redakcja,
tel./faks 22 452 52 28
e-mail: [email protected]
[email protected]
[email protected]
Prenumerata:
Prenumeratę przyjmuje redakcja.
Prosimy o dokonywanie przedpłat
za prenumeratę na numer konta:
Bank Handlowy S.A. I/O Warszawa
44 10301016 0000 0000 0306 2001
z zaznaczeniem – prenumerata
„Przeglądu Mleczarskiego”.
AKTUALNOŚCI BRANŻOWE
2
11
Techmilk 2015
IV Branżowe spotkanie inauguracyjne mleczarzy Lubelszczyzny
PRAWO
mgr Marlena Żarnecka
3
Ochrona prawna innowacji w branży mleczarskiej – wybrane zagadnienia
Legal protection of innovation in the dairy industry – selected issues
ZARZĄDZANIE I MARKETING
dr inż. Marlena Piekut
8
Konsumenci i innowacje
Consumers and innovations
FINANSE
Wiesław Wasilewski
12
Dotacje w praktyce. Dotacje na innowacje
dr inż. Michał Soliwoda
15
Inwestycje rzeczowe w sektorze mleczarskim – wybrane problemy oceny efektywności
Real investment in the dairy sector – the selected issues of the efficiency assessment
POSTĘP
mgr inż. Jarosław Pokorski, mgr inż. Michał Szajner, inż. Adam Pfeiffer
20
Amoniakalna pompa ciepła jako źródło ciepłej wody grzewczej, użytkowej i technologicznej
dla zakładów mleczarskich
TECHNOLOGIA
inż. Olga Tomczyk, dr inż. Bartosz Sołowiej
24
Alternatywne mleko? Mleko jaka!
Alternative milk? Yak’s milk!
dr inż. Krystyna Wiśniewska, prof. dr hab. Arnold Reps, mgr inż. Piotr Zgórzyński
28
Wpływ wybranych czynników na proces solenia serów
Influence of chosen factors on cheese salting process
ŻYWNOŚĆ I ŻYWIENIE
Prenumerata krajowa:
Kwartalna 39,00 zł
Półroczna 78,00 zł
Roczna 156,00 zł
32
Prenumerata zagraniczna:
droższa o 100%
EKOLOGIA
Cena 1 egz. 13,00 zł, w tym 5% VAT
Nakład 700 egz.
Opracowanie graficzne i druk:
EDIT sp. z o.o., www.edit.net.pl
mgr inż. Aleksandra Ciołkowska
Laktoza i jej pochodne
Lactose and its derivatives
mgr inż. Tomasz Borowy
37
Odpady opakowaniowe w świetle nowej ustawy
POLSKA
mgr inż. Krzysztof Sałacki
Analiza skupu mleka w Polsce wg województw w 2014 r. i prognoza wykorzystania kwoty
mlecznej 2014/15
Analysis of milk procurement in Poland according to provinces in 2014 and forecast milk
quota utilization in 2014/15 quota year
Redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń, reklam
i innych materiałów płatnych.
Redakcja zastrzega sobie prawo skracania i adiustacji
zamówionych tekstów oraz nieodsyłania materiałów
niezamówionych do druku.
42
Przedruk i eksport wyłącznie za zgodą Wydawcy.
ANALIZA LABORATORYJNA
ISSN 0478-6599
Wersją pierwotną czasopisma jest wersja papierowa.
Zapraszamy na stronę
http://www.pm.mleczarstwo.com
dr n. wet. inż. Magdalena Polak-Śliwińska, dr inż. Barbara Mazur, mgr inż. Mariusz Śliwiński
46
Praktyczne zastosowanie chromatografii jonowej w przemyśle mleczarskim
Practical application of ion chromatography in the dairy industry
EKSPERT RADZI
51
Odpowiadamy na pytania Czytelników
Zaprzyjaźnione portale i redakcje:
przegląd mleczarski 3/2015