pobierz w formacie PDF

1
Przegląd Mleczarski – miesięcznik
Zespół redakcyjny:
Beata Lorkiewicz, [email protected],
tel. 22 452 52 20
Anna Garczewska-Murzyn, [email protected]
tel./faks 22 452 52 28
Konsultant Naukowy:
prof. dr hab. Andrzej Babuchowski
Rada Naukowa:
prof. dr hab. Jan Pikul,
dr inż. Tadeusz Płodzień,
prof. dr hab. Jadwiga Seremak-Bulge,
prof. dr hab. Eulalia Skawińska,
prof. dr hab. inż. Bogusław Staniewski,
mgr inż. Aleksandra Wanic,
dr hab. inż. Zygmunt Zander, prof. UWM
Adres redakcji:
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel. 22 452 52 20, tel./faks 22 452 52 28
Artykuły naukowe:
Literatura dostępna w redakcji.
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Handlu Zagranicznego
Spółdzielni Mleczarskich „Lacpol” Sp. z o.o.
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel: 22 452 52 00
Reklama i ogłoszenia:
reklamę i ogłoszenia przyjmuje redakcja,
tel./faks 22 452 52 28
e-mail: [email protected]
[email protected]
[email protected]
Prenumerata:
Prenumeratę przyjmuje redakcja.
Prosimy o dokonywanie przedpłat
za prenumeratę na numer konta:
Bank Handlowy S.A. I/O Warszawa
44 10301016 0000 0000 0306 2001
z zaznaczeniem – prenumerata
„Przeglądu Mleczarskiego”.
Prenumerata krajowa:
Kwartalna 39,00 zł
Półroczna 78,00 zł
Roczna 156,00 zł
Prenumerata zagraniczna:
droższa o 100%
AKTUALNOŚCI BRANŻOWE
2
16
Godło Promocyjne „Teraz Polska”
16
FutureFoods – projektowanie produktów spożywczych
26
Akademia PFPŻ ZP – jakość i bezpieczeństwo żywności
34
XXIV Sympozjum „Technika i technologia w przemyśle mleczarskim”
Piotr Rymanowski
42
dr hab. inż. Michał Smoczyński
3
Przedruk i eksport wyłącznie za zgodą Wydawcy.
ISSN 0478-6599
Wersją pierwotną czasopisma jest wersja papierowa.
Nowe trendy w gospodarce wodno-ściekowej w przemyśle mleczarskim
New trends in the water and wastewater management in the dairy industry
TECHNIKA
dr inż. Fabian Dajnowiec
7
Co warto wiedzieć o myciu membran filtracyjnych?
What you should know about cleaning filtration membranes?
mgr inż. Zdzisław Jęsiak
14
Programy audytorskie sprawdzające szczelność instalacji gazowych i parowych
POSTĘP
mgr inż. Jan Marjanowski, mgr inż. Marcin Radomski, mgr Arkadiusz Nalikowski
18
Oszczędności z wdrożenia metody amonowej w układzie chłodzenia skraplacza
amoniakalnego wyparno-natryskowego
BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
dr inż. Waldemar Dzwolak
28
Woda w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności
Water in food safety management
prof. dr hab. inż. Stefan S. Smoczyński
36
Nakład 650 egz.
Redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń, reklam
i innych materiałów płatnych.
Redakcja zastrzega sobie prawo skracania i adiustacji
zamówionych tekstów oraz nieodsyłania materiałów
niezamówionych do druku.
Eksport zdominował dyskusje poświęcone branży spożywczej na EKG 2016
EKOLOGIA
Cena 1 egz. 13,00 zł, w tym 5% VAT
Opracowanie graficzne i druk:
EDIT sp. z o.o., www.edit.net.pl
Pokaz Maszyn Pakujących
Chemiczne aspekty higieny żywności cz. 17. Aminy biogenne – jako potencjalne chemiczne
zanieczyszczenie produktów spożywczych w tym mleka i produktów mlecznych
Chemical aspects of food hygiene part 17. Biogenic amines as potential chemical
contamination of food products, including milk and dairy products
ŚWIAT
mgr inż. Krzysztof Sałacki
44
Handel zagraniczny wybranymi produktami mleczarskimi w 2015 r. Cześć 2 – import
Foreign trade selected dairy products in 2015. Part 2 – import
EKSPERT RADZI
52
Odpowiadamy na pytania Czytelników
Zapraszamy na stronę
http://www.pm.mleczarstwo.com
Zaprzyjaźnione portale i redakcje:
przegląd mleczarski 7/2016