pobierz w formacie PDF

1
Przegląd Mleczarski – miesięcznik
Zespół redakcyjny:
Beata Lorkiewicz, [email protected],
tel. 22 452 52 20
Anna Garczewska-Murzyn, [email protected]
tel./faks 22 452 52 28
Konsultant Naukowy:
prof. dr hab. Andrzej Babuchowski
Rada Naukowa:
prof. dr hab. Jan Pikul,
dr inż. Tadeusz Płodzień,
prof. dr hab. Jadwiga Seremak-Bulge,
prof. dr hab. Eulalia Skawińska,
prof. dr hab. inż. Bogusław Staniewski,
mgr inż. Aleksandra Wanic,
dr hab. inż. Zygmunt Zander, prof. UWM
Adres redakcji:
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel. 22 452 52 20, tel./faks 22 452 52 28
Artykuły naukowe:
Literatura dostępna w redakcji.
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Handlu Zagranicznego
Spółdzielni Mleczarskich „Lacpol” Sp. z o.o.
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel: 22 452 52 00
Reklama i ogłoszenia:
reklamę i ogłoszenia przyjmuje redakcja,
tel./faks 22 452 52 28
e-mail: [email protected]
[email protected]
[email protected]
Prenumerata:
Prenumeratę przyjmuje redakcja.
Prosimy o dokonywanie przedpłat
za prenumeratę na numer konta:
Bank Handlowy S.A. I/O Warszawa
44 10301016 0000 0000 0306 2001
z zaznaczeniem – prenumerata
„Przeglądu Mleczarskiego”.
Prenumerata krajowa:
Kwartalna 39,00 zł
Półroczna 78,00 zł
Roczna 156,00 zł
AKTUALNOŚCI BRANŻOWE
2
35
Międzynarodowy Kongres Bezpieczeństwo żywności – zarządzanie ryzykiem w łańcuchu
dostaw
36
VI Forum 100 – doroczna gala przemysłu żywnościowego
ŻYWNOŚĆ I ŻYWIENIE
prof. dr hab. Grażyna Cichosz, mgr inż. Marika Kowalska
4
mgr Marlena Żarnecka
12
Ochrona patentowa – przesłanki, procedury, statystyki
Patent protection – indications, procedures, statistics
EKSPERT RADZI
22
Odpowiadamy na pytania Czytelników
SYSTEMY JAKOŚCI
dr inż. Waldemar Dzwolak
24
Czynniki determinujące skuteczność wdrażania systemu zarządzania bezpieczeństwem
żywności
Factors affecting the effectiveness of implementation of the food safety management
system
PRODUKCJA MLEKA
dr hab. Krzysztof Młynek, mgr inż. Monika Grzeszuk, mgr inż. Michał Benet
29
Kształtowanie się zawartości kazeiny i cech charakteryzujących przydatność serowarską mleka
krów rasy holsztyńsko-fryzyjskiej i simental
The casein content and cheese-making profile of milk from Holstein-Frisian and Simental cows
prof. dr hab. Wojciech Ziętara, mgr inż. Marcin Adamski
37
Opracowanie graficzne i druk:
EDIT sp. z o.o., www.edit.net.pl
Przedruk i eksport wyłącznie za zgodą Wydawcy.
Oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności – co nowego?
Health claims made on foods – what’s new?
dr inż. Marlena Piekut
16
Cena 1 egz. 13,00 zł, w tym 5% VAT
Redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń, reklam
i innych materiałów płatnych.
Redakcja zastrzega sobie prawo skracania i adiustacji
zamówionych tekstów oraz nieodsyłania materiałów
niezamówionych do druku.
Innowacyjne produkty mleczarskie w profilaktyce otyłości i cukrzycy
Innovative dairy products in obesity and diabetes prevention
PRAWO
Prenumerata zagraniczna:
droższa o 100%
Nakład 700 egz.
„Spółdzielczość ma się dobrze!” – Forum Zdrowa Krowa 2015
Ekonomiczne i organizacyjne aspekty funkcjonowania gospodarstw mlecznych w Polsce
Economic and organizational aspects of the dairy farms in Poland
FINANSE
dr inż. Michał Soliwoda
46
Dźwignia finansowa w mleczarstwie – efekty i determinanty
Financial leverage in dairying – effects and determinants
ISSN 0478-6599
Wersją pierwotną czasopisma jest wersja papierowa.
Zapraszamy na stronę
http://www.pm.mleczarstwo.com
Zaprzyjaźnione portale i redakcje:
przegląd mleczarski 4/2015