pobierz w formacie PDF

1
Przegląd Mleczarski – miesięcznik
Zespół redakcyjny:
Beata Lorkiewicz, [email protected],
tel. 22 452 52 20
ZARZĄDZANIE I MARKETING
dr inż. Katarzyna Staniewska, dr Dominika Jakubowska
3
Anna Garczewska-Murzyn, [email protected]
tel./faks 22 452 52 28
Konsultant Naukowy:
prof. dr hab. Andrzej Babuchowski
Rada Naukowa:
prof. dr hab. Jan Pikul,
dr inż. Tadeusz Płodzień,
prof. dr hab. Jadwiga Seremak-Bulge,
prof. dr hab. Eulalia Skawińska,
prof. dr hab. inż. Bogusław Staniewski,
mgr inż. Aleksandra Wanic,
dr hab. inż. Zygmunt Zander, prof. UWM
Adres redakcji:
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel. 22 452 52 20, tel./faks 22 452 52 28
Artykuły naukowe:
Literatura dostępna w redakcji.
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Handlu Zagranicznego
Spółdzielni Mleczarskich „Lacpol” Sp. z o.o.
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel: 22 452 52 00
Reklama i ogłoszenia:
reklamę i ogłoszenia przyjmuje redakcja,
tel./faks 22 452 52 28
e-mail: [email protected]
[email protected]
[email protected]
Prenumerata:
Prenumeratę przyjmuje redakcja.
Prosimy o dokonywanie przedpłat
za prenumeratę na numer konta:
Bank Handlowy S.A. I/O Warszawa
44 10301016 0000 0000 0306 2001
z zaznaczeniem – prenumerata
„Przeglądu Mleczarskiego”.
Prenumerata krajowa:
Kwartalna 39,00 zł
Półroczna 78,00 zł
Roczna 156,00 zł
Prenumerata zagraniczna:
droższa o 100%
dr inż. Maria Baranowska, dr inż. Michał Smoczyński
8
Opracowanie graficzne i druk:
EDIT sp. z o.o., www.edit.net.pl
Kierunki zmian w produktach mleczarskich
Directions of changes in dairy products
dr inż. Marlena Piekut
14
Determinanty spożycia mleka i produktów mleczarskich w gospodarstwach domowych
The determinants of consumption of milk and dairy products in households
prof. dr hab. Eulalia Skawińska
20
Zarządzanie kapitałem ludzkim w procesie tworzenia przewagi konkurencyjnej
w przedsiębiorstwach
MLEKO-EXPO
23
Puchary, nagrody, wyróżnienia na XXIII Targach Mleko-Expo 2014
PRAWO
mgr Marlena Żarnecka
28
Reklama środków spożywczych w świetle rozporządzenia 1169/2011
Advertising foodstuffs under Regulation 1169/2011
dr Iwona Wiśniewska
31
Formułowanie oświadczeń zdrowotnych – elastyczność brzmienia
Adaptation of authorized health claims – flexibility of wording
mgr Ewa Badowska-Domagała
34
Opakowania wielomateriałowe w świetle Ustawy z dnia 13 czerwca 2013 r. o gospodarce
opakowaniami i odpadami opakowaniowymi
SYSTEMY JAKOŚCI
dr inż. Waldemar Dzwolak
38
Wprowadzenie do zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy w produkcji żywności
Introduction to occupational health and safety management in food production
BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
Cena 1 egz. 13,00 zł, w tym 5% VAT
Nakład 700 egz.
Projektowanie opakowań do żywności – między emocjami a prawem
Food packaging designing – between the law and emotions
prof. dr hab. inż. Stefan S. Smoczyński
43
Chemiczne aspekty higieny żywności cz. 9. Chemiczne związki szkodliwe w mleku
i w produktach mlecznych w wyniku migracji ze sprzętu, urządzeń i opakowań
Chemical aspects of food hygiene – part. 9. Chemical harmful compounds found in milk
and dairy products as a result of migration from equipment, appliances and packaging.
Redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń, reklam
i innych materiałów płatnych.
Redakcja zastrzega sobie prawo skracania i adiustacji
zamówionych tekstów oraz nieodsyłania materiałów
niezamówionych do druku.
EKSPERT RADZI
Przedruk i eksport wyłącznie za zgodą Wydawcy.
50
Odpowiadamy na pytania Czytelników
ISSN 0478-6599
Wersją pierwotną czasopisma jest wersja papierowa.
Zapraszamy na strony
http://www.pm.mleczarstwo.com
www.pm.mleczarstwo.com
www.forummleczarskie.pl/przemysl
przegląd mleczarski 1/2015