AUDIT WEWNĘTRZNY SYSTEMU HACCP

SZKOLENIE
AUDIT WEWNĘTRZNY SYSTEMU HACCP
DZIEŃ PIERWSZY
Godz.
9.00
9.10-9.50
9.50-11.00
11.00-11.10
11.10-11.30
11.30-12.10
12.10-13.00
13.00-13.45
13.45-15.00
15.00-16.00
Temat
Przywitanie
Weryfikacja systemu HACCP . Weryfikacja zewnętrzna. Zadania, cele,
częstotliwość i metody weryfikacji
Audit – definicje, rodzaje, cele. Auditor – kwalifikacje i wymagane cechy
osobowościowe
Przerwa na kawę
Komunikacja niewerbalna podczas auditu
Przygotowanie do auditu. Harmonogram auditów rocznych, program auditu,
powiadomienie o audicie
Warsztaty: Ćwiczenie I – Przygotowanie auditu dla modelowej firmy
Przerwa obiadowa
Narzędzia pracy auditora – lista pytań kontrolnych
Warsztaty: Ćwiczenie II – Sporządzenie przykładowej listy pytań kontrolnych
DZIEŃ DRUGI
9.00-11.00
11.00-11.15
11.15-13.00
13.00-13.45
13.45-15.30
15.30-16.00
Przeprowadzenie auditu: spotkanie wstępne, przegląd dokumentacji
Przerwa na kawę
Badanie auditowe – metody, zasady i techniki formułowania pytań.
Niezgodności i ich kategoryzacja. Spotkanie zamykające, raport z auditu,
zakończenie auditu, działania poauditowe
Przerwa obiadowa
Warsztaty: Ćwiczenie III – Symulacja auditu
Pytania i odpowiedzi. Podsumowanie szkolenia. Test końcowy