Muffinki z malinami i białą czekoladą

Puszyste i wilgotne muffiny z malinami i białą czekoladą, których nie da się
zepsuć. Muffinki mają to do siebie, że można je bardzo szybko przygotować i
równie szybko zjeść
Składniki (na około 14 sztuk):
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
3 jajka
0,5 szklanki oleju rzepakowego
100 g białej czekolady
0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
maliny (po 3-4 szt. do każdej muffinki)
Przygotowanie:
Do rondelka wlać olej i dodać połamaną białą czekoladę. Lekko podgrzać, tylko do
rozpuszczenia czekolady. Wymieszać i ostudzić.
Do miski wbić jajka, dodać śmietanę i roztopioną czekoladę z olejem. Wymieszać.
W drugiej misce wymieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i
szczyptą soli. Następnie połączyć zawartość misek i wymieszać tylko do
połączenia składników.
Formę do babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić przygotowaną
masą, do 3/4 wysokości. W każdą wcisnąć po 3-4 maliny. Piec w piekarniku
nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez około 15-18 minut.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego