Najlepsza botwinka z ogrodu Boliwara

Ewa Kulak
Najlepsza botwinka z ogrodu Boliwara
poniedzia³ek, 19 styczeñ 2009
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Dawno temu ju¿ zda³am sobie sprawê, ¿e w Kolumbii nie sposób znale¼æ niektórych produktów, które w Polsce s± czym¶
normalnym. Podobnie jak w Polsce nie ma wszystkich produktów ¿ywno¶ciowych, do jakich przyzwyczajeni s±
Kolumbijczycy.
W Kolumbii nie znajdziemy, na przyk³ad, pietruszki ani selera w korzeniu (li¶cie s± natomiast bardzo bujne), które
wyrzuca siê do ¶mieci zanim dojad± na targ albo do supermarketu. Odwrotnie dzieje siê z burakami. Kupiæ mo¿na
korzeñ buraka, ale nie sposób znale¼æ li¶ci, z których bardzo chêtnie zrobi³abym polsk± botwinkê.
Poniewa¿ moje mieszkanie nie ma ogródka, nie mam gdzie posadziæ tych buraków. Spaceruj±c którego¶ dnia po ogrodzie
domu muzeum kolumbijskiego Wyzwoliciela Szymona Boliwara zorientowa³am siê, ¿e za domem ro¶nie w³a¶nie
poszukiwana przez mnie botwinka. Zapyta³am wiêc ochroniarza pilnuj±cego terenu, komu oddawane s± warzywa z
ogrodu, skoro nikt tam nie mieszka. Okaza³o siê, ¿e ca³e zbiory wywo¿one s± do jednego z domów dziecka w Bogocie.
Li¶cie buraków id± oczywi¶cie na ¶mietnik. Wyt³umaczy³am wiêc panu, ¿e jestem w Polski i ¿e my w Polsce
spo¿ywamy te li¶cie. Patrzy³ na mnie dziwnie, ale w koñcu za niewielk± op³at± i poniewa¿ obcokrajowcom w Kolumbii
pozwala siê na dos³ownie wszystko, skin±³ g³ow± z przyzwoleniem, a ja w mgnieniu oka ogoli³am grz±dkê buraków i
spakowa³am je w torbê. Tego dnia ugotowa³am przepyszn±, polsk± zupê z li¶ci buraków z ogrodu Boliwara. Jej smak
by³ wyj±tkowy, poniewa¿ i miejsce jest niezwyk³e.
Quinta de Bolívar tchnie atmosfer± czasów wyzwolenia Kolumbii z hiszpañskiego jarzma, ale to nie wszystko. Jest to
równie¿ historyczny dom, w którym kwit³a wielka mi³o¶æ miêdzy Boliwarem i Manuelit± Sáenz.
Zanim zbudowana oko³o 1810 r. Quinta sta³a siê w³asno¶ci± kolumbijskiego Wyzwoliciela, przechodzi³a z r±k do r±k,
aby w koñcu rz±d wolnej ju¿ Kolumbii podarowa³ go Boliwarowi. Bohater mieszka³ w sumie w Quinta de Bolívar 423 dni
(najd³u¿szy pobyt w jednym miejscu za jego doros³ego ¿ycia), w 1821, w 1826 i w 1827, kiedy przyby³a do domu
ukochana Manuelita Sáenz, zamieniaj±c tê posiad³o¶æ w centrum zabaw stolicy i spotkañ politycznych.
Quinta de Bolívar jest posiad³o¶ci± niezwykle atrakcyjn± i jednym z ostatnich wiejskich domów z epoki Kolonii i z czasów
przed wyzwoleniem, w pobli¿u ówczesnej Bogoty, a w tej chwili w samym jej centrum. Otoczona piêknym ogrodem,
poprzecinana alejkami i ogromnymi drzewami znaj±cymi sekrety tego miejsca, z piêknym patio pe³nym kwiatów
wewn±trz budynku, owiniêta jak wê¿em balkonem biegn±cym wokó³ ca³ego domu, na którym s³uchaæ jeszcze stukot
butów Boliwara, z romantycznym, marmurowym, bia³ym kominkiem w gabinecie po lewej stronie, z fantastyczn± jadaln±
na której stole stoj± do dzi¶ dnia naczynia, na których jad³y wa¿ne osobisto¶ci tamtej epoki, pamiêta czasy swojej
¶wietno¶ci.
Quinta de Bolívar uwa¿ana jest za ulubione miejsce odpoczynku Boliwara, który z przyzwyczajony by³ od dziecka do
wygodnego ¿ycia i uwielbia³ miejsca z ogrodami i zieleni±, przypominaj±ce mu dzieciñstwo, jakie spêdzi³ w
hacjendzie otoczonej plantacjami swojego ojca. Boliwar czêsto porównywa³ to miejsce do w³oskich domostw, dodaj±c:
Siedziby królewskie, jakie odwiedzi³em w Europie oddychaj± atmosfer± wielkiego ¶wiata. [...] Miejsce odpoczynku
powinno byñ natomiast samotne i spokojne. Wolê wygodê mojego pokoju i piêkno krajobrazu nad z³ote dekoracje i
przepych pa³acy.
http://www.kolumbijsko.com
_PDF_POWERED
_PDF_GENERATED 8 March, 2017, 15:31
Ewa Kulak
Obecnie, Quinta, której remont zakoñczono w 1998 r., jest muzeum Wyzwoliciela, w którym podziwaæ mo¿na jego meble,
ubrania, przedmioty osobiste, itd. Zanim jednak tak siê sta³o, jej rola zmienia³a siê wielokrotnie: z miejsca spotkañ
polityczych partii konserwatywnej, szko³y dla panien, przychodni, fabryki napojów i fabryki rzeczy skórzanych.
¬ród³o:
Bolívar en la Quinta, Fernán Enrique González, Días de gloria y de dificultades
http://www.simon-bolivar.org/bolivar/sb_en_la_quinta.html
http://www.kolumbijsko.com
_PDF_POWERED
_PDF_GENERATED 8 March, 2017, 15:31