BANANOWE PLACKI BEZ MĄKI I CUKRU

BANANOWE PLACKI BEZ MĄKI I
CUKRU
Proste bananowe placki bez cukru, które z powodzeniem można
wykonać jedynie z dwóch składników – jajka i banana. Ja jednak
lubię eksperymentować, dodałam zatem kilka składników ekstra,
aby „dopełnić” przepis. Sycące, słodkie śniadanie naturalnie
– tak na dobry poniedziałek :)
Składniki:
1 banan (u mnie lekko zielony)
1 jajko
1 łyżka wiórków kokosowych (bez siarki)
mała garść rodzynek (zamiennie: żurawina suszona, daktyle,
owoce goji, inne)
wanilia (sproszkowana, olejek, laska)
1/5 łyżeczki sody oczyszczonej
opcjonalnie: cynamon, kurkuma, inne
Przygotowanie
Banana obieramy i rozgniatamy w talerzu widelcem. Dodajemy
jajko, wiórki kokosowe, rodzynki (wcześniej sparzone
wrzątkiem), wanilię i sodę. Opcjonalnie możemy dodać również
kakao lub karob bądź cynamon. Dokładnie mieszamy masę.
Rozgrzewamy patelnię, dodajemy niewielką ilość masła
klarowanego, ghee lub oleju kokosowego. Łyżką wykładamy ciasto
na rozgrzaną patelnię. Formujemy placki. Smażymy na małym
ogniu pod przykryciem z dwóch stron (ja użyłam małego
palnika).
Wierzch placków możemy posypać kakao, wiórkami gorzkiej
czekolady, posmarować miodem czy konfiturą.
Im bardziej dojrzałego banana użyjemy, tym bardziej słodkie
placki nam wyjdą. Dodatkowo – bardzo dojrzały banan szybciej
będzie się zarumieniał na patelni, dlatego trzeba uważać, aby
placków nie przypalić.
Ja smażyłam niemal bez użycia tłuszczu – lubię używać
sylikonowego pędzelka do wysmarowania powierzchni patelni
tłuszczem. Użyłam tłuszczu jedynie za pierwszym razem.
Ten przepis można modyfikować na wiele sposobów, dlatego za
każdym razem warto wykorzystać inne składniki.
Smacznego! :)